Черная смородина: полезные свойства для организма, состав и калорийность ягоды


Чёрная смородина относится к семейству Крыжовниковые, это листопадный кустарник, произрастающий практически повсеместно в умеренном и жарком климате. Ягоды чёрной смородины имеют глянцевую чёрно-фиолетовую или буро-зелёную окраску, мякоть болотного цвета. Смородина чёрная обладает приятным кисло-сладким специфическим вкусом, сильным ароматом. Ягоды расположены на небольшой кисти, нередко на одной кисти одновременно можно видеть совершенно спелые крупные ягоды и совсем зелёные мелкие ягодки. Созревшие ягоды опадают, поэтому созревание проходит неравномерно.

Калорийность смородины чёрной

Калорийность чёрной смородины составляет 44 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства чёрной смородины

В составе смородины чёрной гораздо больше витамина С, чем в цитрусовых, которые традиционно считаются основными источниками аскорбиновой кислоты. Благодаря наличию марганца, чёрная смородина оказывает благотворное влияние на сокращения сердечной мышцы и деятельность сердечно-сосудистой системы в целом (calorizator). Употребление свежей чёрной смородины улучшает остроту зрения, особенно в сумерках, повышает защитные свойства клеток, сохраняет эластичность кожи и стенок сосудов. Смородина чёрная имеет мочегонное, потогонное и лёгкое закрепляющее свойство, почки и листья используют как дезинфицирующее средство, так как они содержат эфирные масла. В ягодах чёрной смородины содержатся дубильные вещества, пектины, клетчатка и фитонциды, оказывающие бактерицидное действие.

Свежие ягоды чёрной смородины можно смело рекомендовать как противовирусное средство, укрепляющее иммунитет. Ягоду рекомендуют употреблять как профилактическое средство против авитаминоза и при нарушениях обмена веществ.

Вред смородины чёрной

Чёрную смородину не рекомендуется употреблять в чрезмерных количествах, если диагностированы язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гепатит, тромбофлебит и повышенная свёртываемость крови. Чёрная смородина может вызвать появление аллергических реакций, в редких случаях встречается индивидуальная непереносимость продукта.

Выбор и хранение смородины чёрной

Самые вкусные и полезные ягоды, разумеется, те, что собраны непосредственно с кустов. Если ягоды чёрной смородины приобретаются у продавцов, то следует обращать внимание на отсутствие повреждённых ягод, влажности и запаха плесени. Спелая смородина легко отрывается от веточек, поэтому, если в месте соединения ягоды с плодоножкой видная мякоть, то, скорее всего, ягоды не полностью созрели.

Свежую смородину чёрную можно хранить в холодильнике не более 3-4-х дней, не промывая её предварительно. Длительное хранение чёрной смородины возможно при заморозке, особенно быстрой. При таком способе хранения в продукте увеличивается количество аскорбиновой кислоты за счёт уменьшения влаги.

Сорта смородины чёрной

Чёрная смородина хорошо плодоносит в средних широтах, даёт устойчивый обильный урожай крупных ягод. Из ранних сортов знатоки выделяют Дачницу, Селеченскую 2, Перун, Марию Киевскую, Экзотику и Нестора Козина. Средне-спелыми считаются: Добрыня, Ядрёная, Дубровская и Изюмная. Поздние сорта чёрной смородины, хорошо зарекомендовавшие себя: Венера, Русалка, Вологда, Багира и Катюша.

Смородина чёрная в кулинарии

Чёрная смородина является практически универсальной ягодой, подходит для приготовления сока, морса, компота, варенья, джема, повидла, мармелада и соуса, ягоду протирают с сахаром, добавляют в начинку для пирогов и блинчиков, в тесто для маффинов и сдобной выпечки. Свежая смородина отлично сочетается с мороженым, натуральным йогуртом и творогом.

Больше о черной смородине смотрите в видеоролике «Чёрная смородина – ягода молодости» телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Источник: www.calorizator.ru

Черная смородина – это одна из наиболее используемых ягод. Ее вкус знаком каждому с детства. Эта смородина имеет давнюю историю. Ее полезные качества известны с XI века. Уже тогда кустарник выращивали на территориях Новгородских и Псковских монастырей. Узнаем о ценности элементов этой смородины. Разберемся подробно, смородина черная: польза и вред для здоровья.

О черносмородиновом кустарнике

Растение относят к семейству «крыжовниковых». Оно представляет собой многолетний кустарник. Его высота иногда достигает 1,5 м. Листья растения имеют красивую форму и приятный запах.

Цветение кустов происходит в мае-июне. В этот период они выглядят очень красиво: розовые или лиловые цветы собраны в кисти. С середины июля начинается созревание ягод.

Плоды имеют округлую форму. Они крупнее и слаще, чем у красной смородины. Цвет ягод может быть темно-фиолетового оттенка, но чаще всего – черный. Аромат этих плодов не спутаешь с другими. Название «смородина» произошло от древнего русского «смородь». Это слово означало сильный запах.   

Растут кусты смородины на европейской территории России. Они также распространены на территории Украины. А вот в регионах Средней Азии она встречается реже. Черная смородина лучше растет в умеренном климате, а низкие температуры переносит плохо. Кустарник любит влажную почву.

В дикорастущем виде часто растет на речных берегах, окраинах болот и в лесах, имеющих высокую влажность. Этот ягодный кустарник выращивают в сельском хозяйстве, а также на личных приусадебных участках. Всего насчитывается около 150 разновидностей этого растения.

Составляющие компоненты

Смородина черная считается сокровищницей незаменимых целебных компонентов для организма человека.

Состав продукта

Это растение – источник огромного числа витаминов и иных полезных составляющих, необходимых для здоровья. Целительные и питательные элементы плодов легко усваиваются.

В ягодах содержатся:

  • совокупность витаминов: В5, В6, В1, В2, В3, В9;
  • сочетание витаминов A, K, PP, E, Н, C;
  • каротиноиды;
  • эфиры масел;
  • пектиновые вещества;
  • натуральные кислоты, соли;
  • дубильные субстанции;
  • сахара.

Структура черной смородины состоит из таких микроэлементов:

  • йода;
  • фтора;
  • железа;
  • молибдена;
  • меди;
  • цинка и других.

В состав включено огромное количество макроэлементов: магния и калия, фосфора и кальция, натрия, кремния и других элементов.

Витамином C богаты также листья этого кустарника. Они активно образовывают летучие вещества – фитонциды, которые способны убивать бактерии и микроскопические грибы. Среди всех свежих продуктов черная смородина лидирует по содержанию витамина C. Всего 20-25 ягод могут обеспечить человеку необходимую суточную норму этого витамина.

Пищевая ценность смородины

Калорийность 100 г свежих ягод составляет 44 ккал. Пищевая ценность 100 г продукта содержит такие показатели в граммах:

  1. Белков – 1.
  2. Углеводов – 7,3.
  3. Жиров –0,4.
  4. Пищевых волокон – 4,8.
  5. Органических кислот – 2,3.
  6. Воды – 83,3.
  7. Золы – 0,9.

В зависимости от употребляемого продукта калории могут изменяться. Например, в соке – 40 ккал, а в компоте – 29.

Полезные и лечебные свойства ягод

Полезные и вредные свойства растения стали камнем преткновения среди медицинских работников. Одни настаивают на том, что для организма человека нет ценнее черной смородины. Вторые уверяют, что полезность ягоды преувеличена: у некоторых людей она может вызвать заболевания. Узнаем об этом подробнее.

Уникальные соединения витаминов, макро- и микроэлементов благотворно влияют на человеческий организм. Для того, чтобы выявить полезные качества плодов кустарника, ознакомимся подробно с влиянием их составляющих на человека:

Сердце и сосуды

Достаточное содержание калия и гамма-линоленовой кислоты положительно влияет на снижение артериального давления. При этом предотвращается образование тромбов внутри сосудов. Калий предотвращает кислородную недостаточность. Фтор участвует в нормализации кровообращения. Магний благотворно воздействует на работу сердца. Он поддерживает мышечный тонус.

Смородина помогает держать в норме уровень холестерина. Она способствует улучшению обращения крови в организме, снижая риск возникновения недугов сердечно-сосудистой системы. Эффективна при атеросклерозе.

У ягоды низкий гликемический индекс – коэффициент, показывающий скорость усвоения углеводов организмом и увеличения в крови уровня сахара. Это помогает предотвращать перепады показателей сахара. Для диабетиков смородина черная будет полезна.

Мозг и нервная система

Употребление в пищу ягод благотворно сказывается на защите и восстановлении нервных клеток. Снижается риск появления таких заболеваний, как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера. Предотвращается снижение познавательной деятельности. Ягода очень полезна для людей преклонного возраста.

Фосфор контролирует работу нервной системы. Входящий в состав магний избавляет от бессонницы, тревоги, улучшает качество и длительность сна.

Суставы

При наличии заболеваний суставов при употреблении в пищу ягод снижается воспаление в организме. Это происходит благодаря присутствию гамма-линоленовой кислоты.

При ревматоидном артрите снижаются болевые ощущения, а также облегчается подвижность суставов. Кальций, содержащийся в плодах, положительно влияет на костную систему.

Пищеварительные органы

Плоды черной смородины способны увеличить количество полезных бактерий в кишечнике. При их употреблении поддерживается в нормальном состоянии работа желудочного и кишечного трактов.

Предотвращаются воспалительные процессы благодаря влиянию антиоксидантов. Бор участвует в организации правильного обмена веществ.

Почки и мочевой пузырь

Черная смородина помогает избавляться от находящихся в мочевыводящих путях бактерий. Она препятствует их росту и размножению.

Ягода является натуральным антибиотиком. Она защищает от инфекций мочевыделительную систему. Калий в составе ягоды помогает организму сохранять водный баланс.

Органы зрения

Полезные качества растения помогают бороться с заболеваниями глаз. Наличие в ягодах витаминов C и A устраняют сухость глаз. Они способствуют притоку крови к глазам. Снижается риск потери зрения. Снимается усталость глаз. Облегчается адаптация глаз к темноте.

Бета-каротин помогает сохранять остроту зрения. Антиоксиданты способствуют профилактике катаракты. Черная смородина помогает снижению глазного давления у больных глаукомой.

Кожный и волосяной покров

Витамин C активизирует образование коллагена, необходимого для эластичности и упругости кожи. Смородину используют в приготовлении масок для лица. Ее активно используют в косметологии.

Ягода полезна при псориазе. В этом случае замедляется рост пятен на коже. Также употребление черной смородины благотворно сказывается при сухой коже и зуде.

Гамма-линоленовая кислота влияет на активизацию роста волосяного покрова. Она предотвращает выпадение волос.

Иммунитет

Ягоды оказывают на организм человека общеукрепляющее свойство. Комплексное сочетание витамина C и антиоксидантов повышают иммунитет. Это способствует защите человека от вирусов, например от гриппа.

Применение в пищу черной смородины благотворно воздействует при упадке сил и авитаминозе. Большое содержание в черной смородине антоцианов способствует замедлению роста раковых клеток. Ягоды помогают бороться с вирусом, который вызывает герпес.

Другие полезные качества

Плоды черной смородины имеют еще много полезных свойств для организма:

  • оказывают обеззараживающее и противовоспалительное действия;
  • положительно воздействуют на печень;
  • при ангине хорошо помогают полоскания соком из ягод этого растения, который разбавлен водой;
  • железо, содержащееся в ягоде, способствует повышению гемоглобина;
  • сок подходит для приема после перенесенных операций;
  • фтор и кальций способствуют поддержанию нормального состояния зубов;
  • при сильном кашле отлично помогает сок черной смородины с добавлением меда;
  • ягоды рекомендуется принимать людям, страдающим заболеванием лимфатических узлов.

Ягода избавляет человека от токсинов и радионуклидов. Она способствует выводу из организма человека вредных металлов, например таких, как свинец и ртуть. Для этого необходимо принимать отвар из сухих плодов.

Вред от ягод

Использование смородины черной безопасно в умеренном объеме. При злоупотреблении появляются побочные эффекты:

  • кишечные газы;
  • мягкий стул;
  • диарея.

Плоды воздействуют на процессы свертывания крови – повышают ее. Смородину не желательно употреблять тем, кто имеет нарушения свертываемости крови. Чрезмерное употребление ягод может снижать артериальное давление. Противопоказаны плоды людям с низким давлением – гипотоникам.

Противопоказаниями к употреблению черной смородины могут быть:

  1. Аллергическая реакция.
  2. Язва желудка или гастрит.
  3. Повышенная желудочная кислотность.
  4. Тромбоз и тромбофлебит.
  5. Гепатит.

В ограниченных количествах рекомендуется принимать ягоду детям и беременным женщинам.

Лист черной смородины: польза и вред

Листья черной смородины имеют красивую форму и неповторимый аромат. Хозяйки часто применяют их при консервировании овощей. Разберемся конкретно, в чем состоят польза и вред листьев черной смородины.

Целебные качества

Интересный факт: по составу витаминов и других полезных элементов листья совсем не уступают плодам черной смородины. В этом заключается уникальность этого растения. 

Листья обладают тонизирующим, противовоспалительным, а также антисептическим действием. Черносмородиновый чай, приготовленный из высушенных листьев, зимой поможет быстрее избавиться от простуды. А в весенний период пополнит организм витаминами.

Отвары листьев целесообразно принимать при анемии. Они являются слабительным и хорошим потогонным снадобьем. При диатезе рекомендуется прием ванн, с добавлением настоев или отваров сухих листьев кустарника. Процедуру нужно повторять 10 раз длительностью 10 минут.

Экстракт из листьев черной смородины богат флавоноидами. Они обладают антимикробными свойствами. Антоцианы в составе ягоды помогают организму противостоять ультрафиолетовому излучению. Они понижают риск онкологических и неврологических заболеваний. Антоцианы тормозят процессы старения. Растительные пигменты снижают вероятность появления сахарного диабета.

Регулярное употребление чая из листвы черной смородины защищает от снижения умственных способностей. Напиток полезный при склерозе, облегчает головные боли, успокаивает, нормализует сон.

Эфирные масла, которые есть в составе листьев кустарника, эффективно воздействуют при золотистом стафилококке и дизентерии. При этом они воздействуют дезинфицирующе.

Лиственные настои используют при кровотечениях, нарушении обменного процесса. Приготовленный настой из ветвей и листьев кустарника помогает при простуде: кашле, коклюше, бронхите. Отвары, сделанные из почек, листьев и веток эффективны при заболеваниях глаз, а также дерматите и диатезе.


Fruit liqueur in a bottle, homemade sweet alcohol on wooden table

Когда листья черной смородины наносят вред

Смородиновые листья, как и ягоды, богаты разнообразными витаминами и элементами. Существуют несколько противопоказаний к использованию чаев, настоек, настоев и отваров из зеленой части этого кустарника:

  1. Их нельзя использовать при наличии индивидуальной непереносимости.
  2. Чрезмерное употребление не разрешается при высокой свертываемости крови.
  3. При наличии такой болезни, как гепатит.
  4. Больным гастритом, при увеличенной кислотности, желудочной язве употребление народных средств на основе листьев не желательно.
  5. Людям с тромбофлебитом нельзя злоупотреблять этим продуктом.
  6. Осторожное применение необходимо для беременных женщин, а также детям.

Даже здоровому человеку, долгий период употребляющему средства с листьями черной смородины, лучше проконсультироваться с медиками.

Применение ягод при беременности и в период лактации

Часто во время беременности у женщин снижается иммунитет. Употребление черной смородины может без применения лекарственных препаратов решить эту проблему. Но нельзя переусердствовать, чтобы не привести к появлению нежелательных проблем.

Это растение помогает будущим мамам справляться с такой частой неприятностью, как отечность. Присутствующий пектин спасает женщин от токсикоза и тошноты. Железо положительно влияет по уровень гемоглобина и спасает от возникновения железодефицитной анемии. Витамины группы В благотворно влияют на психическое и эмоциональное состояние беременной.

В период грудного вскармливания употреблять маме черную смородину разрешается в умеренном количестве. При увеличенном приеме продукта у младенца может появиться аллергия. Комплекс альфа- и гамма-линоленовой кислоты, антоцианов, флавоноидов и витамина C помогает снизить риск атопической экземы у ребенка.

Для детей ягода очень важна. Постепенно вводить ягоду в прикорм рекомендуется только после 7 месяцев. Она способствует нормальному развитию костной системы и защитных способностей организма. Она повышает аппетит у детей. Особенно важен прием в пищу ягод для тех детей, которые склонны к простудным инфекциям, а также анемии. Но употреблять ягоды нужно в маленьких количествах.

Использование при похудении

Черная смородина содержит клетчатку, которая хорошо помогает при похудении. Плоды содержат в своем составе растительные пигменты, органические кислоты, эфирные масла. Они помогают установлению нормального обменного процесса в организме, улучшают пищеварение.  

Быстро сбросить вес ягоды не помогут. При своей низкой калорийности они имеют большое содержание углеводов. Но она прекрасно поможет в период диеты пополнить организм важными элементами и витаминами, не добавляя дополнительные калории. Обилие витамина C поможет сжигать жиры.

Растение является мочегонным средством. Это способствует выводу из организма лишней жидкости при сбросе веса, солей, вредных веществ.

Правила выбора и хранения черной смородины

При покупке ягод нужно выбирать твердые, целые и сухие плоды. Отдавать предпочтение нужно крупным ягодам, с насыщенным темным цветом. С них не должен течь сок. На ягодах должны отсутствовать повреждения и плесень.

Перед употреблением или хранением смородину нужно очистить и вымыть. После просушить ее, разложив на бумажное полотенце. Для хранения поместить плоды в закрытую тару и поместить в холодильник. Они могут храниться пару недель. Перед заморозкой мыть плоды не рекомендовано. Заморозка хранится 6-12 месяцев.

Собирать плоды с куста лучше в сухую погоду, это повлияет на срок хранения. Ягоды, которые собраны с веточками, будут храниться дольше.

Ягоды сушат в специальной сушилке или духовом шкафу. При температуре 30-50 градусов время просыхания составляет 2-4 часа. После этого ягоды нужно еще просушить в хорошо проветриваемом месте. Потом они раскладываются в мешки из полотна. Хранить сушку нужно в сухом месте.

Еще плоды можно перетирать с сахаром и хранить в холодильнике. При этом способе максимально будут сохранены все полезные свойства. Из ягоды также варят варенье. Но при термообработке часть полезных свойств утрачивается.

Для правильного сбора листьев кустарника и последующей их сушки нужно придерживаться таких советов:

  • производить сбор или при цветении, или в июне;
  • дождаться сухой погоды и отсутствия росы на растении;
  • брать листья только яркого зеленого цвета, они должны быть без повреждений.

Такая листва будет наиболее богата полезными веществами. Сушить ее нужно в месте, которое хорошо проветривается.

Народные рецепты

Существует множество рекомендаций по приготовлению лечебных чаев, настоек, отваров и настоев из черной смородины. Вот некоторые из них:

  1. Отвар из плодов.

Вскипятить стакан воды. Добавить 2 больших ложки сухих ягод. После закипания варить еще 10 минут. Отвар настоять 30 минут, процедить. Рекомендовано употреблять по 25 мл до 4-х раз за день. Он эффективный при простуде. Применяется, как усиливающее потоотделение средство.

  • Настой из листьев.

6 ложек измельченных листьев залить 1 л кипящей воды. Подождать 1 час, процедить. Принимать 6 раз за сутки по 1 стакану за прием.

Применяют при проблемах с мочевым пузырем, пиелонефрите, как мочегонное вещество.

При ревматизме готовят другой настой: 1 ложка листьев на стакан воды. Прием осуществляют до 5 раз за сутки в объеме 0,5 стакана.

  • Настойка из высушенных плодов.

В емкость из стекла поместить 100 г сухой смородины. Добавить 0,5 л водки. Емкость плотно закрыть. Поместить в темное место. Настаивать 3 недели, потом процедить. Принимать по 30 капель до завтрака и до ужина.

Рекомендуют при низком иммунитете, анемии, авитаминозе.

  • Чай черной смородины.

Применять можно как свежие, так и сухие листья. Измельчить 2 маленькие ложки листьев. Добавить к ним 1 стакан крутого кипятка. Дать настояться около 10 минут. По желанию допускается добавление ягод.

Разрешается прием не больше 3-х раз в день. Оказывает общее укрепляющее действие. Отлично помогает в период простудных заболеваний.

  • Отвар из веточек, листьев, почек.

50 г измельченной смеси соединить с кипятком в объеме 1 л. Кипятить 10 минут, процедить.

Использовать для приема ванн. Часто применяется для примочек при дерматите, экземе, глазных недугах. Черная смородина имеет множество полезных свойств. Но ее лучше употреблять в небольшом количестве. Тогда она не навредит организму, а постепенно будет укреплять здоровье.

Источник: edapress.ru

Кустики черной смородины, окутанные ажурной листвой, есть на каждом дачном участке. Любой уважающий себя хозяин позаботится о посадке этой ягодной культуры в своём саду. Она держит лидерство и превосходит по своей популярности красные и золотистые разновидности. Благодаря сочетанию вкуса и пользы черная смородина широко известна и любима. Но если спросить о полезных свойствах и противопоказаниях черной смородины, то ответит на этот вопрос далеко не каждый.

Черная смородина описание

Черная смородина (Ríbes nígrum) принадлежит к листопадным кустарникам рода Смородина и семейства Крыжовниковые. Свое происхождение она ведет из Северной и Средней части Европы. Заросли кустарника встречаются по берегам рек и водоемов, на окраинах болот, в хвойных и смешанных лесах.

До 18 века растение никого не интересовало, и только распробовав вкус ягод, принялись  активно их использовать в кондитерском деле. Узнав, где растет дикорастущий кустарник, начался активный сбор ягод. Немцы готовили из смородины варенье, джемы, желе. Французам полюбились ягодные ликеры и пунши. А на Руси первые упоминания о черной ягоде относятся к 11 веку. Уже тогда ее выращивали при монастырях Пскова и Новгорода и использовали в лечебных целях.

Ареал обитания довольно широк: полезный кустарник встречается в южных и умеренных широтах. Смородина – обитательница Северной Америки, Казахстана, Китая, Монголии и многих других стран. Современная классификация описывает виды смородины, среди которых наиболее распространены черная, красная, золотистая, белая. На сегодняшний день известно 190 видов. И из этого плодово-ягодного изобилия полезная черная смородина входит в ТОП-5 самых популярных видов.

Кустарник с полезными черными ягодами на территории России известен с древности. Об этом говорит происхождение слова «смородина», которое переводится с древнерусского «смородь», что дословно «сильно пахнет». Это связано с ароматом листьев, насыщенных эфирными маслами.

Несмотря на крупный размер, черная смородина не относится к деревьям. По морфологическим признакам это типичный кустарник высотой до 1,5-2 м. Период цветения короткий и приходится на середину мая, а спустя 2 месяца появляются первые сочные плоды. Плодоношение дружное и обильное: кустарник усыпан полезными черными ягодами.

Биологическое описание вида:

  • ветвистый кустарник, окутанный душистой листвой;
  • листовая пластинка – 3-5-лопастная;
  • соцветие – кисть поникающего типа;
  • цветки колокольчатые, зеленовато-лиловые;
  • плоды – многосеменные ягоды черного окраса.

Черные, крупные ягоды у некоторых сортов имеют слабый восковой налет, нежный аромат и разную цветовую гамму темных оттенков.

Калорийность черной смородины

Подсчитав, сколько калорий в черной смородине, становится понятно, что ягода полезна в диетологии и подойдет для борьбы с лишними килограммами. Калорийность черной смородины ничтожно мала: она равна 36 ккал на 100 г плодов, а замороженные ягодки содержат немного больше ккал – около 44.

Пищевая ценность или показатели БЖУ на 100 г:

  • 1 г белков;
  • 0,2 г жиров;
  • 11,5 г углеводов.

Благодаря высокому содержанию клетчатки происходит быстрое насыщение полезными плодами, а наличие витамина С и почти полное отсутствие жиров помогает сжечь излишние калории при хороших физических нагрузках. Полезные ягодки удовлетворяют потребность в углеводах, представленных сахарами и клетчаткой,  а белков и жиров недостаточно: они должны поступать в организм с другими продуктами питания.

Химический состав черной смородины

Ученые многих стран относят лесной кустарник к одной из наиболее полезных ягодных культур. Это настоящий рекордсмен по содержанию витаминов и минералов. Только наличие калия, железа, витамина С в черной смородине  причисляет ее к плодово-ягодной элите. А если в этот перечень добавить эфирные масла, пищевые волокна, антоцианы, органические кислоты и пектины, то она становится незаменимым помощников в лечение серьезных заболеваний.

Химический состав включает:

  1. Витамин С, по содержанию которого черная смородина уступает только шиповнику. В 100 г полезного продукта содержится 5-6 суточных норм.
  2. Витамин Р также представлен в изобилии: в 100 г – 10 суточных норм.
  3. Витамина Е больше только в шиповнике и черноплодной рябине.
  4. Витамины группы В, К, каротин, на каждый из которых возложены многочисленные функции в организме.
  5. Минералы: по их содержанию черная смородина занимает лидирующие позиции. Это магний, фосфор, железо, кальций. Высокий % калия также выделяют смородину среди других ягодных культур.

Кроме «витаминно-минерального коктейля» в составе содержатся полезные вещества в виде:

  • фитонцидов;
  • органических кислот;
  • пектина;
  • дубильных веществ;
  • эфирных масел.

Они стоят на страже иммунитета, включаясь в борьбу с инфекциями, насыщают организм необходимыми компонентами, участвуют в работе пищеварительной системы. Фенолы и антоцианы не только придают ягоде черную окраску, но и снимают воспаление за счет противомикробной активности.

Пользу приносят не только плоды, но и листья черной смородины. Они содержат в составе витамин С, редкие микроэлементы (свинец, серебро, медь, сера, марганец). Фитонциды и эфирные масла придают аромат листве, которую заваривают как чай, чтобы побороть простудные инфекции.

Полезные свойства для организма

Чем полезна черная смородина, содержащая уникальный комплекс химических компонентов? Лечебных свойств у черной смородины довольно много:

  1. Укрепление кровеносной системы связано со способностью к очищению крови от «вредного» холестерина, улучшения кровотока и как следствие – снижение кровяного давления. При употреблении полезных ягод наблюдается улучшение сердечного ритма.
  2. Борьба с атеросклерозом: избавление от атеросклеротических бляшек.
  3. Профилактика раковых патологий. Вещества в составе плодов эффективно борются со свободными радикалами, снижая риск рака печени, молочной железы, толстой кишки. Черная смородина для печени особенно важна: она помогает в работе железы-фильтра.
  4. Улучшение умственной активности, координации движений, памяти и внимания. Отмечены положительные результаты в лечение болезни Альцгеймера.
  5. Помощь при диарее и дизентерии. Полезные ягоды обладают вяжущим свойством. Это ответ на вопрос: крепит или слабит сок черной смородины.
  6. «Стоит на страже» здоровья кожи, помогая в лечении экземы и псориаза за счет противовоспалительного и антиоксидантного воздействия. Это натуральное и полезное средство при дерматозах, экземах, укусах насекомых.
  7. Профилактика образования камней в почках. За счет мочегонных свойств избавляются от воспалений в мочевом пузыре и недержании мочи.
  8. Нормализация работы ЖКТ. Черную смородину рекомендуют употреблять при гастритах с пониженной кислотностью, язве желудка и других проблемах пищеварительной системы.
  9. Восстановление нормального уровня сахара в крови, что важно в лечение сахарного диабета 2 типа.

Смородина польза которой неоценима, помогает в лечение авитаминозов, снимает воспаление лимфатических узлов, борется с ревматизмом, подагрой, артритом. Горстка ягод в день помогает организму работать «как часы». Ее используют в свежем, замороженном и сушеном виде.

За счет высокого содержания аскорбиновой кислоты черная смородина спасает от гриппа и ОРВИ в сезон простуд и слякоти. Чай с листьями и ягодами помогает даже в том случае, если заболевание уже в разгаре.

Черная смородина польза для женщин

Польза черной смородины для женщин состоит

  • в снятии предменструального синдром;
  • облегчение процессов климакса;
  • в уменьшении болезненности молочных желез;
  • снижение болевого порога в период месячных.

Черная смородина полезна для женщин, поскольку она нормализует обменные процессы, омолаживает организм, тормозя процессы старения. За счет усиления кровообращения выводится холестерин, токсины и шлаки из кровяного русла.
Черные плоды нашли свое место в индустрии красоты
. Благодаря наличию фруктовых кислот их используют в различных пилингах. Они устраняют мертвые клетки и усиливают процесс регенерации эпидермиса. В косметологии сок смородины в сочетании с другими составляющими помогает:

  • стянуть поры;
  • нивелировать выраженную пигментацию;
  • разгладить мелкие морщинки;
  • тонизировать слой дермы, усиливая кровоток.

Полезный сок смородины используют для приготовления масок для волос, которые восстанавливают структуру локонов. Крепкий лиственный отвар придает им блеск и сияние. При втирании сока в ногтевую пластинку, она станет гораздо крепче.

Можно ли черную смородину беременным и кормящим мамам

Черную смородину при беременности принимают с осторожностью. Она обогащает организм полезной фолиевой кислотой, которая очень важна для правильного формирования плода. Но при использовании ягод в анамнезе должна быть нормальная свертываемость крови и кислотность желудочного сока.

Черная смородина при грудном вскармливании в ряде случаев вызывает аллергию на один из компонентов, входящих в состав продукта. Чаще всего аллергия возникает на эфирные масла. Нужно подождать 4 месяца после родов, прежде чем пробовать ввести полезные ягоды черной смородины в свой рацион.

Польза для мужчин

Мужчины, поедая вкусные ягоды, не подозревают о важных процессах, которые происходят в их организме:

  • повышается общий тонус за счет активации обменных процессов;
  • усиливаются мужские способности: повышается потенция;
  • лучше функционирует мочеполовая сфера;
  • сокращается риск возникновения инфаркта;
  • в зрелом возрасте – это профилактика болезни Альцгеймера.

Норма потребления в сутки ограничивается 1/3 стакана. Этого достаточно, чтобы поддерживать физическую и умственную активность. Но при желании особых ограничений в употреблении полезной ягоды нет (если отсутствуют противопоказания).

Плоды для детей

Ягоды черной смородины являются сильным аллергеном, поэтому до года вводить их в рацион просто опасно. В годовалом возрасте сок малышу предлагается в небольших количествах, разведенный водой 1:1. Полезный сок смородины важен детям

  • с анемией;
  • при частых простудных инфекциях;
  • при плохой памяти;
  • для укрепления костей.

Детям, способным пережевывать пищу, достаточно употребления горстки черных плодов, чтобы пополнить «закрома» организма необходимым количеством витаминов и минералов.

Полезна ли сушеная и замороженная смородина

Сушеные ягоды по своим полезным свойствам не уступают свежим плодам. Они прекрасно снимают воспалительные процессы, участвуют в борьбе с инфекциями, являются иммунномодуляторами. Чай из сушеных ягод полезен во время простуд и при проблемах с органами дыхания.

Сушеные плоды часто используют для приготовления выпечки, добавляя в торты, кексы, пирожные, пироги. При этом ягоды не размокают и не текут, а только становятся мягкими. Это помогает изделиям из теста держать форму, придавая им вкус и аромат черной смородины.

Замороженная черная смородина не теряет полезного воздействия на организм, оказывая то же лечебный эффект, что и свежие плоды. Витамин С разрушается при термической обработке, а в замороженных плодах он прекрасно сохраняется.

Для приготовления замороженных ягод их не моют, в сухом виде раскладывают послойно на противень и отправляют в морозилку. Замороженные плоды достают и порционно пересыпают в контейнеры или пластиковые пакеты, чтобы затем использовать для разового потребления.

Еще один вариант замороженных плодов – по возможности их измельчить и смешать с сахаром в равных долях. Полученную однородную смесь поместить в контейнеры или бутылочки по 0,5 л, а затем поставить для заморозки.

Плоды сохраняют свои полезные качества только при грамотной обработке. Заморозку проводят при t=-18С, а сушку на сквозняке в защищенном от солнечных лучей месте.

Черная смородина при похудении на диете

Период при переходе на диету проходит довольно сложно, он сопровождается авитаминозами, чувством голода, плохим самочувствием. Но все эти проблемы снимаются при введении в диету полезной смородины.

Ее использование в диетах оправдано по целому ряду причин:

  • вещества в составе черных ягод разгоняют процессы метаболизма и нормализуют пищеварение;
  • обладают мочегонным эффектом, выводя излишнюю воду, шлаки и токсины;
  • восстанавливают обменные процессы;
  • обладают низкой калорийностью;
  • витамин С участвует в расщеплении жиров.

В 3-х дневное меню, помимо легкоусвояемых и не калорийных продуктов вводят соки, морсы, салаты, смузи, перетертую черную смородину и чаи из листьев. Основываясь на меню и умеренных физических нагрузках можно снять отеки, убрать лишние жировые отложения и снять с талии несколько лишних сантиметров.

Вред черной смородины и противопоказания

Вкусные черные, ароматные ягоды кушают до бесконечности, не предполагая, что есть определенная дозировка. А ведь именно от нее зависит польза или вред смородины. Детям рекомендовано до 200 г, а взрослым – до 500 г плодов. Но употреблять их следует в несколько приемов. Ягоды при переедании способны нанести вред, повысив кислотность желудочного сока, вызывая дисбаланс пищеварения.

Польза черной смородины для здоровья очевидна, но ее нельзя употреблять людям, страдающим следующими заболеваниями:

  • тромбофлебитом или склонностью к образованию тромбов;
  • плохой свертываемостью крови;
  • аллергией на компоненты в составе ягод;
  • гастритом с повышенной кислотностью;
  • гепатитом или гепатозом;
  • язвенными болезнями в ЖКТ.

Висящие на ветках гроздья ягод притягивают взгляд и манят попробовать. Но бережное отношение к своему здоровью – это основной фактор. Нужно ограничить свои гастрономические пристрастия, особенно при наличии противопоказаний. Это не значит, что нужно отказаться от черной смородины совсем. Лесная красавица северных широт всегда близка русской душе, а значит – полезна для здоровья.

Источник: fructberry.ru