Грецкий орех: польза и вред для человека


Грецкий орех – популярный растительный продукт в рационе каждой семьи. Орехи употребляли в пищу еще наши предки, получая необходимые питательные вещества, элементы. Теперь о пользе грецких орехов не знает только ленивый: продукт является значимым компонентом мировой кухни, ценен за высокие вкусовые качества. Скорлупа, перегородки, ветки, кора и листья дерева применяются в народной медицине.

Расскажем о пользе, возможном вреде, правилах употребления, противопоказаниях грецких орехов.

Описание растения грецкий орех

Дерево относится к семейству Ореховые, достигает в высоту до 25 м, диаметр кроны – до 20 м. Растения, выросшие из семени, плодоносят с 10-12 года жизни. Деревья, выросшие из саженцев (корневой поросли) начинают плодоносить уже со 2 года. С 30 года начинается полное плодоношение дерева. Живут до 400 лет.

Цветет в мае, плоды созревают к сентябрю-октябрю. Грецкий орех (плод дерева) относится к костянковидным, покрыт толстой кожисто-волокнистой кожурой зеленого цвета (околоплодником) и крепкой яйцевидной косточкой (скорлупой) с 2-5 перегородками. Кожура плода при наступлении зрелости высыхает, лопается на 2 части, распадается, отделяется. Косточка самопроизвольно не раскрывается, внутри находится съедобное ядро. Вес ореха составляет 5—17 гр., ядро составляет 40—58 %.

  • Крупнейший поставщик грецких орехов во всем мире – США.
  • В России, кроме местных орехов, продаются плоды из Чили, Китая, Узбекистана, Кыргызстана.
  • Самыми ценными орехами считаются произрастающие во Франции.
  • Самые вкусные сорта — «Родина», «Гиссарский», «Узбекский скороплодный», «Идеал».

Химический состав грецкого ореха

Листья богаты:

  • Хинонами (α-гидроюглон, β-гидроюглон, юглон);
  • Флавоноидами (3-арабинозид кверцетин, гиперозид, 3-арабинозид кемпферола);
  • Витамином С (4-5 %), группы В;
  • Каротиноидами, в т.ч. β-каротином (12 мг/100 гр.),
  • Эллаговой, галусовой, кофейной кислотами;
  • Дубильными веществами (3—4 %);
  • Эфирным маслом (до 0,03 %).

Зеленый околоплодник содержит:

  • Витамин С (до 3 %);
  • α- и β-гидроюглоны;
  • Дубильные вещества.

Ядро ореха содержит:

  • Полноценный растительный белок (до 21 %);
  • Углеводы (до 7 %);
  • Провитамин А;
  • Витамины А, Е, группы В, С (до 10 % в незрелых плодах), К, Р;
  • Аминокислоты (аргинин, аспарагин, глутамин, цистин, серин, валин, гистидин, фенилаланин);
  • Дубильные вещества;
  • Жирное масло (до 60—76 %) — из глицеридов олеиновой, линолевой, стеариновой, пальмитиновой и линоленовой кислот (ненасыщенные жирные кислоты (до 76 %). Содержит витамины А, Е, С, микроэлементы;
  • Микро и макроэлементы: йод, цинк, медь, магний, железо, кальций, кобальт, калий, фосфор.

Перегородки грецкого ореха также полезны и богаты:

  • алкалоидными соединениями (в небольших дозах положительно влияют на активность головного мозга);
  • дубильными веществами;
  • гликозидами;
  • аминокислотами: серином, цистином, аспарагином, глутамином, гистидином;
  • минеральными элементами: йодом, калием, натрием, магнием, кальцием, фосфором, цинком, марганецем и бором;
  • витаминами: группы В, Д, ретинолом, токоферолом, аскорбиновой кислотой.

Народные целители говорят о пользе зеленых грецких орехов, собранных до 23 июня: в незрелых плодах – наибольшая концентрация полезных веществ.

Высококалорийный продукт: до 2020 ккал на 1 килограмм ядер.

Польза грецкого ореха

  • Стимулирует нейрохимические процессы головного мозга.
  • Препятствует образованию раковых клеток.
  • Нормализует метаболизм.
  • Предупреждает расстройства желудочно-кишечного тракта, возникновение диареи.
  • Нормализует работу сердца, укрепляет стенки сосудов головного мозга.
  • Стабилизирует уровень артериального давления.
  • Препятствует образованию атеросклеротических бляшек в сосудах.
  • Укрепляет иммунную систему. Рекомендован для профилактики и лечения инфекционных заболеваний.
  • Способствует выведению токсических веществ.
  • Листья грецкого ореха – хороший антисептик, противовоспалительное средство для лечения ран.
  • Польза масла грецкого ореха – натуральный источник ненасыщенных жирных кислот и антиоксидантов.

Доказана польза грецких орехов для женщин (лечение гормональных нарушений, улучшение либидо) и мужчин (лечение импотенции), поэтому продукт можно назвать естественным афродизиаком.

Показания к употреблению

Грецкий орех – общеукрепляющее средство при простудных, вирусных заболеваниях. Оказывает восстанавливающий эффект на ослабленную иммунную систему, применяется при лечении многих заболеваний.

Основные показания:

  • Атеросклероз;
  • Гипертония;
  • Заболевания щитовидной железы;
  • Йододефицит;
  • Воспалительные процессы;
  • Болевой синдром;
  • Сниженная мозговая активность;
  • Железодефицитная анемия;
  • Сахарный диабет;
  • Гиповитаминоз;
  • Высокая кислотность желудочного сока;
  • Нарушенная перистальтика кишечника;
  • Импотенция;
  • Бесплодие;
  • Период восстановления после заболеваний, операций;
  • Перенапряжение органов зрения;
  • Нарушение памяти;
  • Психические перегрузки;
  • Хроническая усталость.

Известный американский доктор Д. Гейл рекомендует ежедневно употреблять 4 — 5 грецких орехов, чтобы защититься от воздействия радиации. В исследовании американских ученых во главе с Д. Винсоном доказано, что грецкий орех содержит в разы большее количество антиоксидантов, чем все другие орехи. Причем биологическая активность антиоксидантов выше, чем в других видах орехов.

Как выбрать и как хранить грецкие орехи

На любом рынке есть отделы с орехами-сухофруктами, картина которых мгновенно возбуждает аппетит. Красивые очищенные половинки в огромных холщовых мешках. Вкуснотень!

Крайне не рекомендуем покупать очищенные орехи, разве что у проверенного фермера и то, на раз покушать. Под красивыми на вид ядрами могут скрываться:

  • прошлогодние, заплесневелые, но промытые водой орехи (простой водой грибок не уничтожить);
  • продукт, который мог неправильно храниться, например, в негерметичных грязных складах, населенных грызунами.

Находясь в скорлупе, плоды защищены от бактерий и микроорганизмов. Когда ядра лежат на прилавке/в мешке день за днем, они обсеменяются патогенной микрофлорой, по ним ползают насекомые и т.д.

Покупать молотые орехи категорически нельзя – срок хранения такого продукта крайне мал, а содержанием чаще всего оказываются плохие и прошлогодние ядра.

На рынке или в магазине?

В магазине надежнее, но купить цельные орехи там сложно, в основном продают очищенные. Покупая на рынке, следует отдать предпочтение проверенным продавцам, давно занимающимся поставками, а лучше выращиванием орехов. Не постесняйтесь спросить документы, подтверждающие качество и безопасность.

Как выбрать грецкие орехи в скорлупе

  • Лучше покупать орехи осенью: это повышает шанс, что урожай свежий;
  • Отличить прошлогодние орехи можно по темной скорлупе или темным пятнам на ней, меньшему весу: по мере хранения плоды высыхают;
  • Встряхнув орехи, можно услышать слегка звенящий, но не пустой звук. Это признак свежести продукта;
  • Самыми вкусными считаются удлиненные орехи с тонкой скорлупой порядка 1,5 мм. Круглые орехи тоже вкусные, но скорлупа у них толстая, следовательно, и ядра меньше.
  • Скорлупа должна быть сухой, без дырочек, трещин и без остатков зеленой оболочки (признак незрелости). Гладкая скорлупа – признак того, что перегородок внутри мало. Влажные или прохладные на ощупь орехи брать нельзя;
  • Чем светлее скорлупа, тем меньше будут горчить орехи;
  • При наличии силы качественный, хорошо высушенный грецкий орех можно раскрыть руками;
  • Продаются и совсем хрупкие орехи, которые легко открываются без усилий. Покупать их впрок не стоит: они плохо хранятся, но если скушать сразу – не пожалеете, они очень вкусные;
  • При раскрытии ядра должны быть упругими, плотными, без плесени, жирной пленки, нехарактерных точек и пятен. Свежие ядра покрыты тонкой кожистой оболочкой светло-золотистого цвета. Разламываются с легким хрустом, на разломе имеют равномерный светлый цвет. Вкус – сладкий, слегка терпкий, но без горчинки.
  • Если имеется плесневелый запах, а вкус у орехов прогорклый, это некачественный продукт.
  • Если ядра желтые, распадаются на мелкие кусочки при растирании в пальцах — вам подсунули прошлогодний орех.

Как выбрать очищенные орешки

Если вы все же покупаете очищенные ядра ореха у надежного продавца, то советы следующие:

  • не берите много, а столько, сколько съедите за несколько раз;
  • ядра должны быть объемными, хрустящими, а не сморщенными и вялыми;
  • подержите ядра в духовке 5-7 минут при 180 С. Афлатоксины такая обработка не уничтожит, но патогенную микрофлору убьет.

Как хранить грецкие орехи?

Перед тем, как складывать орехи на хранение, их нужно просушить на чердаке или балконе. Портятся орехи именно от влаги, способной уничтожить самый качественный урожай.

Орехи в скорлупе хранятся долго, до 6 месяцев. Можно в шкафчике на кухне, в темном, но сухом, вентилируемом месте, в ящике, холщовом мешке. Запаковывать орехи в целлофан не надо. Если имеется прохладный, но сухой погреб, можно хранить орехи и 9-12 месяцев при температуре от -5 до +10 градусов.

Очищенные ядра при комнатной температуре хранятся недолго, 10-15 дней. В холодильнике можно хранить ядра до 3 месяцев, поместив в вакуумную упаковку. Допускается замораживание, срок хранения до 12 месяцев. Чтобы продлить «жизнь» орехам, их обжаривают, как семечки. Вариант, но пользы в таком продукте уже меньше.

Оптимальный срок, в течение которого нужно съесть орехи в скорлупе – 6 месяцев. По истечении этого срока жиры теряют свою пользу и прогоркают, придают ореху неприятны привкус и запах.

Чем опасны несвежие, просроченные и заплесневелые орехи?

Такие орехи часто продаются по хорошей скидке. Продавец будет уверять: промойте, смело ешьте, добавляйте в выпечку. Не соблазняйтесь на низкую цену: в таких орехах содержится грибок, вырабатывающий афлатоксины — опасные вещества, угрожающие не только здоровью, но и жизни!

Афлатоксины (микотоксины) – продукты жизнедеятельности грибков, вызывающие необратимые изменения печени. Высокие дозы вызывают смерть в течение нескольких суток, хроническое поступление веществ в малых дозах в разы увеличивает риск рака печени, нарушает иммунитет, работу эндокринной и нервной систем. Особенность афлатоксинов – устойчивость к действию высоких температур, спиртосодержащих жидкостей и мыла (разрушаются только при длительной и жесткой термообработке, что с орехами невозможно).

Идеальная среда для размножения плесневелого грибка рода аспергилл – влажная, теплая. Т.е. при неправильном хранении орехи активно заселяются грибками и становятся опасными для здоровья. Вред грецких орехов для организма, зараженных грибками – не миф, а реальная угроза здоровью. 2020 раз подумайте, покупая очищенные ядра на развес!

Как обнаружить, что ядра поражены грибком? К сожалению, сделать это сложно. Если при раскалывании ореха вы видите еле заметное облачко словно из пыльцы – орех поражен!

Нормы употребления

Сколько нужно съедать грецкого ореха в день?

  • 2-3 ореха в день – норма для здоровых людей;
  • 3-4 ореха в день – для кормящих матерей;
  • 6-7 орехов в день – в период восстановления после болезней, операций, для мужчин, занятых тяжелым физическим трудом.
  • Детям можно давать грецкий орех с 2 лет, не более 2-3 измельченных ядер в день.

Если съесть больше 10-15 орехов, особого вреда не будет. Но это высококалорийный продукт, большое количество которого отрицательно сказывается на фигуре, создает «тяжесть» в желудке. Верхняя граница – 7 орехов в день.

Лучшее время – утро. Орехи хороши вприкуску с чаем, кофе, а лучше – добавка в кашу, мюсли. Максимум пользы в сырых орехах, а не в обжаренных, хотя последние вкуснее.

Можно купить орехи в меду – популярный десерт, часто привозимый в подарок с морских курортов. Когда был собран урожай орехов для такого лакомства, большой вопрос. Десерт можно приготовить самостоятельно, но скушать в течение нескольких дней.

Варенье из грецких орехов – больше питательный продукт, чем полезный. Самый ценный орех – свежий и сырой.

Масло грецкого ореха

Грецкое масло – ценный, дорогостоящий продукт (около 700 руб. за 250 мл). Можно найти в разделах органических продуктов. В России реализуется импортное масло (пр-ва Австрия, Франция), а также отечественное, фермерское. При покупке внимательно читайте состав – масло может быть с добавкой подсолнечного.

Самое полезное – нерафинированное, первого холодного отжима, получают его путем холодного прессования ядер. Именно такое и продают в магазинах, но удивляет срок годности 12-18 месяцев. Как известно, нерафинированные масла не хранятся так долго, а значит, масло подвергнуто обработке для увеличения срока хранения. Лучше сделать масло дома: 200 гр. свежих ядер измельчить в ступке или мясорубке, можно в блендере, но за несколько подходов. Массу переложить в марлю и отжать. Полученный объем следует использовать за 3 суток. Хранить в холодильнике.

Полезные свойства масла грецкого ореха многогранны: продукт рекомендован при гастрите, для уменьшения кислотности желудочного сока, избавления от изжоги. Масло повышает желчеотделение, способствует восстановлению клеток печени, поджелудочной железы, улучшает функцию суставов, работу почек. Помогает укрепить иммунитет, сохранить молодость, улучшить память и зрение. Высокие антиоксидантные свойства позволяют принимать масло для профилактики онкологии, выведения радионуклидов. Доказано и стимулирующее действие на либидо у женщин и мужчин.

Как принимать:

Универсальная схема лечения — по 1 ст.л. на ночь. Для укрепления иммунитета и лечения диабета принимают по 1 ч.л. трижды в день до еды. При отсутствии аллергии можно давать детям с 1 года, несколько капель. Также масло используют как заправку для салатов.

Широко используется в косметологии для ухода за кожей любого типа, массажа. Масло грецкого удерживает влагу и питает кожу, устраняет раздражение, зуд, улучшает цвет лица, подтягивает овал, разглаживает неглубокие морщины.

Народные рецепты

  • Гинекологические опухолевые заболевания. Спиртовой настой из перегородок ореховой скорлупы. Взять 20-30 гр. измельченных (но не в порошок) перегородок и 100 мл водки, перемешать и встряхнуть. Поставить в темное место на 3 недели. Суточная доза: 10 мл. Курс лечения – 60 дней.
  • Онкологические заболевания, доброкачественные опухоли, тромбоз. Взять сухую скорлупу от 15 плодов, промыть, переложить в банку и залить 700 мл водки, закрыть крышкой. Поставить в прохладное место на 60 дней. Принимать курсом 60 дней по 5-10 мл в сутки.
  • Заболевания ССС (гипертоническая болезнь, атеросклероз). Измельченные ядра ореха смешивают с медом в пропорции 1:1. Принимают по 2,5 ст.л. в день ежедневно.
  • Гипотиреоз, недостаток йода. 1 ст.л. сухих листьев или перегородок ореха заливают 1 стаканом кипятка, настаивают и процеживают. Принимают за полчаса до еды. Курс – 1 месяц, несколько раз в год.
  • Диарея. Водная настойка перегородок скорлупы, полученная по вышеописанному рецепту, быстро устраняет понос.
  • Дизентерия, заболевания почек и кишечника, а также кожные проблемы – лишай, экзема, герпес. Взять 200 гр. зеленой кожуры и 1 литр водки, поставить в темное место на 30 дней. Принимать по 1 ст.л. 3 раза в сутки, разбавив с водой, для лечения кожи использовать наружно.
  • Нормализация перистальтики кишечника. 50 гр. орехов в смеси с медом устраняют дискомфорт и склонность к запорам. Принимают натощак, утром, за полчаса до первого приема пищи. Курс – 7 дней.
  • Воспалительные процессы полости рта. 1 ст.л. сухих ореховых листьев залить 1 стаканом кипятка, настояться, процедить. Полоскать полость рта 2 раза в день. После полоскания 1 час не кушать.
  • Обострение геморроя. Примочки из настоя листьев прикладывают к геморроидальным узлам несколько раз в день.
  • Импотенция, эректильная дисфункция. 7-9 орехов измельчить, смешать с медом и принимать каждое утро, во время завтрака.
  • Мастопатия. Взять 2-3 ст.л. сухих перегородок и залить 250 мл спирта, настоять в темноте 7 дней. Принимать по 1 ст.л. до еды 3 раза в день. Это средство также рекомендуется для нормализации уровня гормонов, устранения дефицита йода и укрепления иммунной системы.
  • Раны, ссадины, кожные воспаления. Прикладывать к воспалительным очагам свежие листья грецкого ореха или порошок из сухих листьев.
  • Мощное укрепляющее средство. Смешать в равных пропорциях измельченные ядра ореха, курагу, лимон (с цедрой), изюм и мед. Витаминизированное средство обладает общеукрепляющим, тонизирующим эффектом, повышает активность головного мозга. Принимать по 20 гр. смеси по утрам. Хранить в холодильнике.
  • Витаминная бомба. Это средство использовали еще во времена Киевской Руси. Зеленые орехи измельчить и в равной доле смешать с инжиром и медом. Принимать по 1 ч.л. до завтрака.
  • Очищение сосудов. Взять измельченную скорлупу 10 орехов, залить полулитром водки и настоять в темноте 7 дней. Принимать по 1 ст.л. натощак.
  • Профилактика атеросклероза. Смешать 10 измельченных ядер орехов, 10 столовых ложек нерафинированного подсолнечного масла и 2 дольки измельченного чеснока. Принимать по 1 ст.л. в день.
  • Оздоровление кожи лица и головы. Отвар, приготовленный из 0,5 л. очищенной воды и перегородок 25 орехов, очищает кожу лица от угрей, прыщей, а кожу головы от перхоти. Лицо можно обрабатывать охлажденным отваром вместо тоника, волосы – ополаскивать отваром.
  • Маска для увядающей кожи. Соединить 15 мл масла грецкого ореха, по 5 мл персикового и миндального экстракта. Нанести на очищенную кожу массажными движениями на 15 минут, смыть.
  • Трактаты древней таджикской медицины гласят: употребление ядер ореха с молоком укрепляет здоровье, нейтрализует и выводит из организма вредные вещества.
  • Натуральная ореховая паста. Питательный и полезный продукт, который можно намазывать на хлеб. В кухонном комбайне измельчить 450 гр. ядер ореха, 2 ч.л. тростникового сахара, 1/3 ч.л. соли. Измельчать следует в несколько приемов (иначе масса слипается), чтобы получилась однородная гомогенная паста. В конце добавить 1 ст.л. растительного масла. Хранить в холодильнике.
  • Настойка грецкого ореха. Универсальный рецепт для лечения доброкачественных новообразований, гипертонии, воспалительных заболеваний ЖКТ, бесплодия, диабета, гипотиреоза, туберкулеза и простудных заболеваний. Взять 30-40 грецких орехов в зеленой скорлупе (май-июнь), промыть, разрезать на 4 части и залить водкой 1 л. Поместить в темное место на 24 дня. Принимать за 20 минут до еды по 5 мл, трижды в сутки.

Как быстро расколоть орехи

Поместить в кастрюлю, залить водой и закипятить. Снять с плиты, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут, затем насухо вытереть и расколоть.

Противопоказания, вред, побочные эффекты

Вред грецкого ореха и продуктов из него очевиден для людей с аллергией на продукт – это прямое противопоказание. Употребление продукта приведет к развитию аллергических реакций вплоть до анафилактического шока. С осторожностью можно кушать грецкий орех пациентам со склонностью к белковой аллергии, а также с непереносимостью других видов орехов. Орехи относятся к высокоаллергенным продуктам – помните этом!

При диатезе, острых кишечных инфекциях, обострении гастрита, панкреатита, язвенных болезней ЖКТ, псориаза, нейродермита, витаминизированной перенасыщенности, избытке йода в организме грецкий орех противопоказан.

Превышение рекомендуемых суточных норм приводит к:

  • Развитию диареи (особенно, если продукт употребляется с целью лечения запора);
  • Воспалению слизистой оболочки миндалин;
  • Увеличению веса.

Вред перегородок грецких орехов возможен при превышении рекомендуемых доз вплоть до отравлений. Средства на основе перегородок противопоказаны при аллергии, беременности, избытке йода в организме, дерматите, обострении псориаза и гастрита.

Польза грецкого ореха для мужчин, женщин и детей заключается не только в высокой питательной ценности, но и в лечебных свойствах. Тщательно выбирайте орехи от надежного поставщика и включайте их в ежедневный рацион с пользой для здоровья.

Источник: zdravotvet.ru

Греческий орех, волошский, царский желудь, древо жизни, еда для мозга. Названия разные, а речь идет о хорошо знакомом нам с детства грецком орехе. Многие приписывают этому продукту чуть ли не фантастические свойства. К. Циолковский, к примеру, считал, что орех сможет даже заменить хлеб в будущем.

Мировое производство грецкого ореха составляет почти 1 млн тонн в год. Он входит в меню космонавтов и спортсменов. Однако можно ли считать этот вид ореховых абсолютно безопасным? В этой статье мы объективно рассмотрим свойства и качества грецкого ореха, расскажем его ценности и возможном вреде для организма, сформулируем основные противопоказания, а также обозначим суточную норму.

Самое важное о грецких орехах

Грецкий орех – дерево-долгожитель. Плодоносить оно начинает только лет через 12-15 после посадки. И делает это около 2-ух столетий. Правда, после 80 лет в несколько меньших объемах.

В Крыму есть тысячелетний экземпляр, который до сих пор приносит по 150 тысяч орехов ежегодно.

Если вы не встречали в природе само растение, то представить себе, как произрастает орех, будет несложно. Принцип схож с каштаном: сначала цветение, затем из цветка формируется плод в толстой зеленой кожуре. После созревания створки плода раскрываются, и на землю падает коричневая косточка в твердой скорлупе. В таком виде орех и попадает потребителю. Едим мы, по сути, ядро косточки.

100 г – это 3-4 крупных ореха. Разберем их по составу:

  • Белки – 17 г;
  • Жиры – 63 г;
  • Углеводы – 12 г;
  • Клетчатка – 6 г.

Витаминно-минеральная структура

Витаминно-минеральная структура грецкого ореха представлена в таблице:

Витамины
А 9 мкг
РР 5 мкг
К 3 мкг
С 6 мг
Е 4 мг
В1 0,4 мг (30% суточной нормы (СН))
В2 0,2 мг
В5 0,9 мг
В6 0,8 (45% СН)
В9 79 мкг (20% СН)
Макро- и микроэлементы
Калий 480 мг (28% СН)
Магний 125 мг (30% СН)
Кальций 90 мг
Натрий 7 мг
Железо 2 мг
Йод 3,5 мкг
Фтор 690 мкг
Цинк 2,6 мг (20% СН)
Марганец 1,9 мкг (90% СН)
Фосфор 335 мг (45% СН)


Аминокислоты

Аминокислоты (незаменимые):

  • Аргинин;
  • Лейцин;
  • Метионин;
  • Триптофан;
  • Фенилаланин;
  • Лизин.

Аминокислоты (заменимые):

  • Глутаминовая кислота;
  • Аспарагиновая кислота;
  • Пролин;
  • Глицин;
  • Тирозин.

Калорийность и гликемический индекс

Калорийность грецкого ореха варьируется в зависимости от сорта и составляет от 680 до 840 ккал. Гликемический индекс низкий – всего 15 ед. Глютен не содержит.

Жирные кислоты

Грецкие орехи включают омега-3,омега-6 и омега-9 жирные кислоты. 50 г продукта покрывают дневную норму этих веществ для организма. В состав также входят насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты:

  • миристиновая;
  • стеариновая;
  • пальмитиновая;
  • линолевая;
  • линоленовая.

Важно! По количеству полезных веществ зрелые орехи превосходят свежесобранные.

Полезные свойства грецкого ореха

В 2020 г. ученый Д. Винсон из университета г. Скрантон (Пенсильвания) выступил на конференции Американского химического сообщества, где обнародовал результаты сравнительного анализа полезных свойств 9 видов орехов. По итогам исследования, количество антиоксидантов, препятствующих разрушению клеток человеческого организма, в грецких орехах более чем в 2 выше, чем в других видах. Ознакомится с результатами можно тут.

По соотношению пользы и питательных ценности грецкие также значительно превзошли такие орехи, как кешью, миндаль, фисташки. Кроме того, по биологической активности и защитным свойствам грецкий орех опережает более чем в 10 раз витамин Е. Отметим также, что витамина С в нем в 50 раз больше, чем в цитрусовых, шиповнике и даже черной смородине. Поэтому грецкий орех можно смело назвать универсальным профилактическим средством от любых заболеваний.

Для обмена веществ

Спортсмены ценят орех за способность ускорять метаболизм. Он также значительно усиливает выработку белка в организме, что благотворно сказывается на мышечной массе. Состав ядер помогает суставам справляться с нагрузками, снимает в них воспаление. Оптимальное количество калия (почти 30% дневной нормы в 100 г продукта) обеспечивает отлаженную работу всех групп мышц и оказывает противосудорожный действие.

Для сердечно-сосудистой системы

В тандеме с магнием и альфа-линоленовой кислотой (омега-3) калий еще поддерживает и нормальную работу сердечно-сосудистой системы. Уменьшается риск инфарктов и инсультов из-за высокого давления. Снижается уровень опасного холестерина, укрепляются стенки сосудов, уменьшается вероятность возникновения атеросклероза, который входит в первую четверку основных причин смертности людей во всем мире.

Восстановление организма и работа мозга

После тяжелых заболеваний врачи рекомендуют включить грецкий орех в меню, чтобы организм быстрее восстановился, не возникла анемия из-за дефицита железа. Сбалансированный витаминный состав оказывает иммуномодулирующее воздействие, улучшает общее состояние, препятствует депрессиям, дарит бодрость и хорошее настроение.

По форме ядро грецкого ореха напоминает мозг. Существует теория, что растения, сходные по виду с человеческими органами, наибольшую пользу приносят именно своим «двойникам». В случае с грецким орехом гипотеза действительно работает. Орех улучшает память, стимулирует умственную деятельность, усиливает взаимодействие нейронных связей. Полиненасыщенные жирные кислоты дают возможность серьезно отсрочить возрастные проблемы: деменцию, болезнь Альцгеймера.

Среди других полезных свойств грецкого ореха выделим следующие:

  • снимает нарушения в пищеварительных функциях, борется с дисбактериозом;
  • предупреждает развитие онкозаболеваний;
  • регулирует нормальный уровень гемоглобина, активизирует кроветворение;
  • показан при диабете, панкреатите, йододефиците, авитаминозе;
  • за счет содержания кальция укрепляет костные ткани у взрослых и детей;
  • препятствует болезням щитовидной железы.

Все указанные благотворные качества относятся только к сырым грецким орехам. Термическая обработка снижает или полностью исключает положительный эффект.

Особенности употребления грецкого ореха

Рассмотрим особенности употребления продукта для детей, мужчин и женщин.

Дети

Впервые попробовать грецкий орех детям разрешено в возрасте двух лет. При условии, что ребенок здоров, не имеет склонности к диатезу и хорошо переносит белковую пищу. Если есть указанные проблемы, то знакомство с орехом стоит отложить на год.

Начинают обычно с половинки ядра и следят за реакцией детского организма в течение 3-х суток. Одновременно другие новшества добавлять в меню не стоит. Когда родители убедятся: высыпаний, воспалений слизистой, аллергического насморка или кашля нет, — можно увеличить суточную норму до нескольких ядер. Универсальная мера – количество орехов, которые умещаются на детскую ладонь.

Мужчины

Пользу для мужчин грецкого ореха учитывали еще в античной Спарте. Мальчикам и юношам следовало в обязательном порядке есть ядра ореха для формирования мужественности и поддержки силы. Такой подход вполне оправдан, поскольку грецкие орехи содержат растительные стероиды, стимулирующие выработку тестостерона и поддерживающие репродуктивное здоровье у мужчин.

Регулярное употребление 50-70 г орехов – отличная профилактикой аденомы простаты, урологических заболеваний, улучшают кровообращение в органах малого таза. Допустимо сочетать их с инжиром, черносливом и медом. При серьезных физических нагрузках, высокоинтенсивных тренировках грецкие орехи помогают быстро восстановиться и поддерживать в норме энергетический баланс.

Женщины

Женская норма несколько меньше – 40 г. Однако и этого количества женщинам достаточно для получения максимальной пользы от грецкого ореха. Крепкие ногти, густые волосы, гладкая кожа – такой эффект оказывает орех на внешность прекрасной половины человечества.

Не менее важно его влияние на самочувствие:

  • снимает болезненные симптомы ПМС;
  • быстро восстановиться после менструальных кровотечений;
  • предотвращает рак груди;
  • стабилизирует эмоциональный фон.

Витаминно-минеральный состав грецких орехов подходит и для будущих мам. Главное, соблюдать меру – 30 г. Фолиевая кислота (В9) и витамин Е помогают организму беременной женщины сохранить собственное здоровье в период вынашивания и не допустить серьезных патологий у плода.

Грецкие орехи снимают болезненное чувство голода, которое часто появляется у беременных и становится причиной лишней прибавки в весе. Лучше съесть пару орешков между приемами пищи, чем мучное или сладкое.

Сдоба, конфеты дают моментальное насыщение, но оно быстро пройдет, а желание поесть снова появиться. Орехи же справляются с такой проблемой. Однако во 2 и 3 триместре ежедневное употребление орехов нежелательно. Оно может стать причиной вздутия живота и проблем с кишечником (повышенная перистальтика, избыточное газообразование). В течение недели лучше не более 3-х раз съесть порцию царского желудя.

Применение ореха

Грецкий орех – растение «безотходное». Продуктивно используются все части дерева: плоды, кора, корни, листья. Из скорлупы делают экологически чистое топливо для котлов, мангалов, каминов – пеллеты. Листву и оболочку вмешивают в комбикорм и удобрения. Порошок из орехов и скорлупок – натуральный краситель коричневого цвета, который добавляют в масляные и другие виды красок.

В производстве косметических средств грецкий орех – важный ингредиент. Его свойства используют в лечебной и ухаживающей косметике для устранения кожных проблем, добавляют переработанный орех и масло из него в кремы, тоники, маски, зубные пасты, бальзамы, помады. Аромат орехового экстракта – базовый для многих парфюмерных композиций. Древесина орехового дерева – превосходный и востребованный материал для производства мебели.

Использование в кулинарии

Чаще грецкий орех ассоциируется с вкуснейшими десертами: тортами, кексами, пирожными, кремами, муссами, шоколадными изделиями. Восточные сладости (халва, пахлава, рахат-лукум, нуга) невозможно приготовить без ореха. Хотя в целом его гастрономическая роль гораздо шире. Пикантный вкус мяса, птицы, рыбы несложно получить, добавив к специям измельченные ядра.

В салатах и вторых блюдах орех может стать самостоятельным ингредиентом или частью заправки, соуса. Грецкий орех легко превратить в начинку, панировку, приправу. На основе ядер делают безалкогольные и алкогольные напитки. В южных странах из недозрелых плодов варят варенье и делают маринады для заготовок.

В медицине и фармакологии

О применении грецкого ореха рассказывают медицинские трактаты с многовековой историей. В них указывается кровоостанавливающее действие растения, противовоспалительное, адсорбирующее. В современной фармацевтической промышленности используются все части дерева грецкого ореха для изготовления вяжущих, бактерицидных, общеукрепляющих и противопаразитарных средств. Грецкий орех входит в фармакопеи разных стран – строго установленный стандарт правил по производству и проверке лекарственных средств.

Существуют растительные препараты с вытяжкой из грецкого ореха для противотуберкулезной терапии. Масло из ядер грецкого ореха применяют для лечения и восстановления кожи после ожогов. Российскими фармакологами запатентована мазь, в состав которой входит экстракт зеленых плодов ореха с околоплодником и листьев дерева. Она предназначена для лечения мастопатии.

Народная медицина изобилует рецептами на основе грецкого ореха из кожуры, ядер, перегородок, скорлупок. Настойки на спирту, отвары, по уверению «лекарей», должны якобы вылечить от всех болезней. Обращаем ваше внимание, что подобные рекомендации бездоказательны и субъективны, а последствия такого лечения – непредсказуемы.

Свойства ореха для похудения

На 70% грецкий орех состоит из жиров, что, казалось бы, автоматически делает продукт далеко не диетическим. Да и калорий в нем достаточно. Как же тогда объяснить, что именно грецкие орехи – неотъемлемая часть аскетического рациона йогов уже сотни лет? Ответ есть в одном из последних экспериментов исследователей из Сан-Диего. Почти 300 женщин от 25 до 72 лет приняли в нем участие. Ознакомится с экспериментом можно здесь.

Все дамы получили четкие инструкции по питанию: снизить общий калораж рациона на 500-700 ккал и количество в нем углеводов. Группа №1 худела с употреблением грецких орехов (40 г в день), группа №2 в меню их не включала. По итогам «ореховая» группа потеряла 10% веса, другая – только 5%. Организаторы сделали выводы. Участницы первой группы в целом ели меньше, потому что испытывали насыщение после небольшой порции орехов дольше. Вот и весь секрет похудания. Кроме того, растительный белок легко усваивался, а клетчатка стимулировала работу ЖКТ.

Совет. Не любите каши без сливочного масла, но придерживаетесь диетического питания? Замените масло на парочку ядер грецкого ореха. Такое блюдо порадует вкусом и будет гораздо полезнее.

Вред и возможные противопоказания

Все полезные свойства теряют свою актуальность, если у человека есть непереносимость или аллергия на грецкий орех. Причем эти понятия не стоит путать. Непереносимость означает, что в организме нет специального фермента для переваривания белка, содержащегося в орехе. В итоге возникают проблемы с желудочно-кишечным трактом. Симптомы по сути схожи с пищевым отравлением: рвота, диарея, дискомфорт.

С аллергией дело обстоит гораздо серьезнее. Иммунная система воспринимает орех не как пищу, а как ядовитое вещество и начинает с ним бороться. Проявляется это в виде сыпи, дерматита, онемения языка, обмороков, снижения артериального давления и даже анафилактического шока со смертельным исходом. Поэтому для аллергиков опасно не только съесть мизерную порцию грецкого ореха, но и употребить в пищу продукты со следами продукта. Это могут быть конфеты или любые кондитерские изделия, которые, к примеру, расфасовывались с помощью конвейера, где до этого обрабатывали или упаковывали орехи.

Опасны также любые косметические средства и лекарства с вытяжкой из любой части растения в составе. Были случаи, когда отек Квинке возникал у пациента после банального поцелуя с партнером, съевшим грецкий орех. У ребенка с аллергией приступ может вызвать и краткосрочный контакт с кожурой ореха (поделки в саду, в школе из скорлупок; случайно найденный плод под деревом).

Важно! Большинство видов орехов — сильнейшие аллергены. Если вы страдаете аллергией на грецкие орехи, то сделайте своим детям специальные пробы, перед тем как давать им орех в любом виде.

Однако если аллергическая реакция у ребенка возникает только на грецкие орехи, то велика вероятность, что к 12 годам она исчезнет. Зрелая иммунная система будет нормально воспринимать продукт. Но когда есть аллергия на несколько видов орехов, то, скорее всего, ореховый белок будет и дальше отторгаться организмом.

Употреблять орех с осторожностью и снизить суточную норму следует при:

  • повышенной свертываемости крови и тромбозах;
  • болезнях кишечника (колит, болезнь Крона, синдром раздраженного кишечника)*;
  • ожирении типов 2 и 3;
  • псориазе, экземе, нейродермите – орех провоцирует новый всплеск заболеваний.

*В период обострения лучше полностью исключить из рациона.

Большую опасность представляют испорченные, потемневшие, старые грецкие орехи. Они подвержены поражению специфическим видом плесени. Особенность микроскопических грибков состоит в том, что они разрушают печень и даже могут стимулировать рост раковых клеток. Плесень не теряет своих токсичных и канцерогенных свойств даже при нагревании.

Заключение

Покупать грецкие орехи лучше в скорлупе. Хранить их следует в тканевых мешках или деревянных ящиках при температуре не выше 10 градусов. Если купили очищенные ядра, промойте их перед едой от пыли. Распределите порцию орехов на несколько приемов в течение дня, обязательно тщательно пережевывайте продукт. И тогда, при отсутствии противопоказаний, грецкий орех принесет вам только пользу.

Источник: cross.expert

Для многих из нас грецкий орех в привычном понимании – десертная добавка для салатов и пирогов. Кроме того, в народе принято считать, что грецкий орех полезен. В первую очередь, отмечают его пользу для работы мозга.

Введение

В настоящее время существуют сотни публикаций о пользе грецкого ореха.

Между тем, существуют и противоположные мнения. Относительно пользы и вреда грецкого ореха для организма существует множество мнений. Какое из них истинное, а какое – заблуждение, и пойдёт речь в нашем материале. Мы опирались на основы исследований специалистов о составе ореха и свойствах содержащихся в нём веществ.

Состав грецкого ореха

Грецкий орех, польза и вред которого до сих пор оспариваются, включает в свой состав углеводы, витамины и другие вещества. Среди всех видов орехов грецкий орех по своему составу наиболее богат полезными компонентами.

В его состав входят витамины группы B, PP, C, A, E, а также многие полезные соединения: железо, цинк, натрий. В сочетании с витаминами они помогают улучшить кровообращение и метаболические процессы внутри организма.

Аминокислоты и белок также положительно влияют на человеческий организм, повышая его выносливость и производительность. Включая в рацион грецкий орех, вы повышаете стрессоустойчивость организма в период экзаменов и периода напряжённой умственной деятельности.

Чем полезны грецкие орехи для организма

Пришло время перечислить все преимущества грецкого ореха. В ходе исследований было доказано, что орех имеет следующие свойства:

Укрепляет иммунную систему организма. По этой причине он пригодится для не медикаментозного метода лечения авитаминоза, случающегося в осенне-зимний период. Кроме того, он полезен для профилактики вирусных заболеваний.

Помогает при лечении анемии. За счёт взаимодействия веществ, орех повышает уровень гемоглобина в крови, способствуя ускорению выздоровления при анемии. Железо и цинк способствуют нормализации давления и способствуют улучшению работы сердечнососудистой системы и скорости кровообращения.

Профилактика сердечно сосудистых заболеваний

Пригоден для профилактики сердечнососудистых заболеваний. Особенно это свойственно для людей пожилого возраста или дурной наследственности на сердечные болезни.

Со временем в результате неправильного питания могут возникнуть холестериновые бляшки, способствующие развитию болезни в результате нехватки кислорода. В частности, ишемической болезни сердца, артериальной гипертензии и других распространённых заболеваний.

Полезны для лечения эректильной дисфункции. При проблемах с потенцией, связанных со слабой эрекцией, либо половым бессилием, грецкий орех применяется в качестве лекарства ещё со времён Древней Греции. Масло содержит в себе афродизиак, благодаря чему улучшается кровообращение в области таза, способствуя улучшению эрекции.

Восполняет запас кишечных бифидобактерий. За счёт полезных веществ, создаётся питательная среда для бифидобактерий. Применяется в качестве профилактики дисбактериоза, влекущего за собой запоры, диарею, метеоризм и другие расстройства кишечника.

Применяется, как успокоительное средство. Но не сам плод, а перегородка между двумя половинами ореховой скорлупы. На её основе варится целебная настойка, полезная для лечения нервов. Иногда применяется, как нетрадиционный метод лечения стрессов и нервных срывов наряду с другими травами по рекомендации врача.

Ускорение работы мозга

Ускоряет метаболические процессы внутри организма. Как уже было оговорено ранее, грецкий орех помогает значительно улучшить работоспособность организма, в особенности, мозга. Таким образом, плод полезен всем, чья работа связана с затратой большого количества энергии. Орех помогает в стрессогенных обстановках, особенно абитуриентам, рабочим и тем, кому приходится рано вставать.

Способствует снижению уровня сахара в крови. Для тех, у кого сахарный диабет, важно знать уровень содержания и наличия сахара в тех или иных десертах. Сам плод есть не рекомендуется.

Однако, в качестве не медикаментозного метода лечения, для пациентов с сахарным диабетом будет полезна перегородка ореха между двумя половинами скорлупы. Сваренная по рецепту настойка способствует ускорению метаболических процессов внутри организма и помогает снизить уровень сахара в крови, облегчая состояние при диабете.

Из всех восьми пунктов можно сделать вывод о том, что орехи помогают ускорить метаболические процессы. Это делает их незаменимыми для молодых растущих организмов, а также для людей, ведущих активный образ жизни и напряжённую трудовую деятельность.

Орехи рекомендуется употреблять детям, а также женщинам в период беременности и лактации. О допустимом количестве орехов в день следует поговорить с врачом заранее. Дневная норма для детей составляет 5-7 орехов, для взрослых – 10-12.

Как и всякие лакомства, грецкий орех полезен в умеренном количестве. В избытке же орех вреден и содержащиеся в нём вещества способны навредить организму. Далее мы подробно рассмотрим пользу и вред грецкого ореха для человеческого организма.

Чем вредны грецкие орехи

Следует отметить, что указанные в предыдущей рубрике болезни, при которых полезен грецкий орех, он, как и ряд других плодов, имеет и отрицательные свойства. В первую очередь, это калорийность продукта.

При избыточном употреблении грецкого ореха у человека могут начаться проблемы с набором избыточного веса. Кроме того, если у вас аллергия на орех, употреблять его не рекомендуется.

Основные вредные свойства грецкого ореха:
• Способствует обострению симптомов псориаза, экземы, дерматита. Если у вас не залечены эти кожные болезни, употреблять грецкий орех не рекомендуется, чтобы не раздражать шрамы на коже.
• Орехи полезны при дисбактериозе, несварении и других проблемах кишечника
. Однако если у вас серьёзные проблемы, в том числе, недержание или инфекции, употребление орехов нежелательно.
• При употреблении сверх дневной нормы (5-7 орехов для детей и 10-12 для взрослых), орехи способны дать обратный эффект, вызвав раздражение слизистой оболочки ротовой полости, в частности, дёсен, нёба, миндалин

Также стоит отметить, что орехи не следует есть, если они потемнели, или покрылись плесенью. В этом случае в них начинает вырабатываться вредный и ядовитый фермент. Такой орех опасен и вреден для вашего здоровья и его употребление может вызвать расстройство здоровья.

Грецкий орех. Польза и вред для женщин

Для женского здоровья орех полезен в том плане, что помогает улучшить кровообращение в организме.

Также следует отметить другие полезные свойства для женского организма:
• Орех способствует активизации обмена веществ внутри организма и замедляет процессы старения
• Благотворно сказывается на состоянии здоровья при беременности и лактации
• Положительно влияет на менструальный цикл
• Полезен при напряжённой умственной и физической деятельности
Теперь следует выделить некоторые негативные моменты:
• Грецкий орех не рекомендуется употреблять в больших количествах при диетах
• Большое количество орехов пагубно сказывается на состоянии полости рта
Следует отметить, что польза и вред грецкого ореха для женщин по общим показателям достаточно схоже со свойствами грецкого ореха относительно мужчин.

Грецкий орех. Польза и вред для мужчин

Помимо общей пользы грецкого ореха для мужского организма, следует отметить другие моменты пользы грецкого ореха различного сорта для здоровья:
• Грецкий орех подойдёт мужчинам рабочих специальностей. В частности, тем, кому приходится работать во вредных условиях или заниматься тяжёлым трудом
• Повышает потенцию
. Как уже было сказано, орех способствует улучшению кровообращения, в том числе и в области тазовых костей. Таким образом, грецкие орехи подходят для профилактики и лечения эректильной дисфункции
• Орех ускоряет метаболизм и помогает сэкономить больше энергии при занятии спортом
• Стимулирует выработку тестостерона
Тем не менее, грецкий орех не лишён своих недостатков
. Для мужчин будет вреден грецкий орех в следующих случаях:
• При чрезмерном употреблении грецкого ореха могут возникнуть жировые отложения
• Противопоказан при диабете

В целом, влияние на мужское здоровье схоже с влиянием на женское. Орех рекомендуется употреблять в дозированных количествах, как дополнение к повседневному рациону. В частности, спортивному питанию, либо диетическому меню.

Использование грецкого ореха в косметологии

Помимо пищевого, грецкий орех имеет ещё косметическое предназначение. Благодаря высокой концентрации витаминов группы F, орех станет отличным компонентом для очищающего крема и тоника.

Косметика таким образом помогает очистить кожу от жирного блеска и продезинфицировать поры, улучшив работу кожи. Таким образом, косметика пригодна для вывода и профилактики распространённых кожных проблем.

Ореховая скорлупа также используется для изготовления красителя, отличающегося высокой стойкостью и долговечностью.

Кроме того, грецкий орех – распространённое народное средство для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, эректильной дисфункции, дисбактериоза, гиповитаминоза.

Применяются как ядра, так и скорлупа. Менее распространённым ингредиентом является перегородка грецкого ореха, польза и вред которой будут подробно рассмотрены в следующем разделе.

Ореховая перегородка

Перегородка грецкого ореха встречается между ядрышками и половинами скорлупы. Очень часто её предпочитают выбрасывать, но вместе с тем, она представляет из себя полезный компонент, который можно использовать в косметологии и в медицине для не медикаментозного метода лечения различных болезней.

Прежде всего, полезные свойства ореховой перегородки объясняются большим содержанием йода внутри. Недостаток йода в человеческом организме часто приводит к заболеваниям щитовидной железы и нарушению работы других внутренних органов. Также это приводит к нарушению процесса обмена веществ. Это чревато возникновением заболеваний микрофлоры кишечника, желудка и сердечнососудистой системы.

Также характерными признаками йододефицита являются раздражительность, периодические головные боли, нарушения сна, пищеварения, угревая сыпь на коже.

Поэтому отвар из ореховой скорлупы полезен не только для успокоения нервов, но и для всего организма в целом.

В чём польза отвара из ореховой перегородки

• Отвар помогает прочистить сосуды. Временами в сосудах могут образовываться тромбы и холестериновые бляшки, которые перекрывают поток крови. Отвар помогает разжижить тромбы и вывести бляшки из организма, тем самым минимизируя риск ишемической болезни сердца и артериальной гипертензии
• Улучшает память
. За счёт ускорения процессов метаболизма, отвар нормализует работу головного мозга, улучшает скорость восприятия информации и память
• Улучшает работу поджелудочной железы
. От переедания и употребления алкоголя поджелудочная железа может воспалиться, что ведёт к панкреатиту, опасному заболеванию. Ореховый отвар действует, как профилактическое и лечебное средство для уменьшения риска развития или возникновения панкреатита
• Благотворно действует на глаза
. Отвар можно использовать, как глазные капли при конъюнктивите
• Пригоден для использования в качестве капель в нос. Помогает при заложенности носа, либо обильном вытечении слизи
• Помогает при диабете
. За счёт переизбытка глюкозы в организме, у пациентов может возникнуть сухость во рту. Особенно часто это происходит по утрам. Отвар из ореховой перегородки помогает избавиться от сухости во рту, активизируя метаболические процессы
• Помогает облегчить симптомы остеохондроза, артрита, ревматизма или радикулита. Пригоден как для наружного применения, так и для употребления внутрь
• Создаёт питательную среду в кишечнике
. За счёт своего состава, отвар из ореховой перегородки способен улучшить состояние кишечника и нормализовать обмен веществ

Принимать отвар из ореховых перегородок следует строго дозированно. Избыток отвара способен навредить организму, вызвав тошноту или нарушение обмена веществ.

Готовится отвар следующим образом: полстакана ореховых перегородок засыпаются в кастрюлю и варится с добавлением трёх стаканов воды. После десяти минут кипения, отвар будет готов. Принимать его следует в количестве не более половины стакана перед едой.

Чем полезно масло из грецкого ореха

Кроме отвара, из грецкого ореха можно получить масло, обладающее множеством полезных функций.

Масло содержит в себе магний, кальций, железо и йод. В масле содержится столько же полезных веществ, сколько и в самом плоде. Существенных отличий между составом ореха и масла нет.

Единственное различие – разница в количестве жирных кислот, применяемых в косметических и лечебных целях. В частности, ореховое масло используется для заживления трещин и угрей на коже, а также очищает поры и выравнивает цвет.

Масло при использовании в пищу:
• Укрепить иммунную систему организма. Со временем пациент начинает реже болеть, особенно в межсезонный период, когда наблюдается резкий перепад температуры
• Тонизировать организм
. При ощущении хронической усталости, связанной с тяжёлыми условиями труда и недосыпании, снижается работоспособность, и ореховое масло способствует выработке организмом необходимой энергии
• Нормализовать метаболические процессы в организме
. Некоторые недуги связаны с низкой скоростью обмена веществ, и масло помогает нормализовать процессы в организме

Кроме того, ореховое масло помогает при заживлении рубцов, ожогов, шрамов и фурункулов. В отличие от плода, он не способствует обострению псориаза, экземы и дерматита.

Также масло менее калорийно, чем сам плод. Оно способно полноценно заменить оливковое и подсолнечное масло в качестве пищевой добавки и показано при ожирении и проблемах пищеварительной системы.

Заключение о пользе и вреде продукта

Стоит помнить, что грецкий орех полезен в умеренном количестве. Он содержит в себе полезные вещества, способные нормализовать работу организма и, несмотря на свою калорийность, подходит всем, кто сидит на диете.

Если вы решили в лечебных целях включить в свой рацион, не забудьте проконсультироваться с врачом. Дневная норма и результаты зависит от индивидуальных особенностей организма.

Источник: edapress.ru

Со времен Древней Греции грецкий орех остается в почете и занимает не последнее место в гастрономической таблице полезных продуктов для организма. Его рекомендуют употреблять людям, сидящим на разных (косметических, медицинских) диетах, прописывают беременным, а также кормящим грудью. 

Что за чудо такое грецкий орех, попробуем разобраться, в чем заключается его полезность и может ли он навредить здоровью?

В чем польза грецкого ореха для организма человека?

Итак, начиная знакомиться с таким продуктом как грецкий орешек, перечислим его основные полезные свойства для организма:

  • Внутренняя часть (ядро) богата магнием, калием, витаминами Е и А, поэтому она оказывает положительное влияние на сердечные мышцы, укрепляя их.
  • Регулярное употребление ядрышек грецкого ореха повышает защитные функции организма, укрепляя иммунитет.
  • Славится этот продукт высоким содержанием антиоксидантов, которые не только заряжают организм бодростью, но и блокируют свободные радикалы, из которых развиваются раковые клетки.
  • Прием в пищу грецких орехов способствует работе ЖКТ: устраняется дисбактериоз, стабилизируется микрофлора, проходят запоры.
  • Орехи полезны для головного мозга, так как активируют его деятельность, а большое содержание в них Омега-3 кислот способствует регенерации клеток мозга.
  • Грецкий орех обязательно вводится в рацион людей, имеющих сахарный диабет II типа. Настои и отвары из листьев и перегородок этого продукта используют для снижения показателей сахара в крови.
  • Врачи рекомендуют ввести в рацион этот продукт людям с артериальной гипертензией и анемией.

Ученые доказали, что употребление грецких орехов способствует борьбе с депрессивными состояниями. Человек становится эмоционально стабильней и менее восприимчив к стрессовым ситуациям.

Противопоказания к употреблению грецких орехов


Каким бы ни был «хваленым» грецкий орех, противопоказания имеются и у него. Не следует злоупотреблять таким продуктом людям:

  • аллергикам, так как сам орешек достаточно аллергенный продукт;
  • имеющим серьезные заболевания кишечника, хотя ядра и рекомендуют при проблемах с ЖКТ, при явных патологиях лучше от него отказаться;
  • с повышенной свертываемостью крови, поскольку некоторые элементы, содержащиеся в ядрах, при таких условиях могут вызвать тромбоз.

В каком виде полезно употреблять грецкие орехи?


Поскольку в медицине как народной, так и консервативной активно применяют все составляющие плода, начиная от зеленой кожуры и до внутренних перегородок, то можно сказать, употреблять грецкий орех можно в любом виде. Одинаково полезны и отвары, настойки, смеси с использованием этого плода. Главное — знать, какая часть ореха применяется при том или ином заболевании.

Калорийность грецкого ореха

Итак, съев один средний орех, вы получите:

Соответственно, 100 гр грецких орехов будут иметь следующую калорийность:

Польза грецких орехов для женщин

Женщинам нужно кушать орехи, как для здоровья, так и в косметологических целях. Орех богат на витамины А, Е, D. Он способствует повышению тестостерона, что стимулирует функционирование органов малого таза, а также сохраняет молодость кожи.

С помощью спиртовой настойки из перегородок можно наладить менструальный цикл, она также помогает в лечении мастопатии. Прием ядер в пищу ежедневно выступает как профилактика рака молочных желез. Омега-3 кислоты способствуют снижению холестерина и помогают в обменных процессах при снижении веса. Помимо этого, женский пол более подвержен депрессивным состояниям, с которыми успешно «борются» ядра грецких орехов.

Польза грецких орехов для мужчин

Ядра грецкого ореха — это обязательный продукт в рационе мужчины, так как они являются мощным афродизиаком, который способствует повышению потенции и усиливает мужское влечение. Присутствующий в плоде цинк помогает выработке такого необходимого мужчинам гормона, как тестостерон. Недаром грецкий орех в народе называют «мужская сила». Также к полезным свойствам данного продукта нужно отнести предотвращение развития аденомы и простатита.

Польза грецких орехов для детей

Знакомить ребенка с ядрами грецкого ореха можно с 3 лет. Первоначально нужно проследить, есть ли реакция на этот продукт, и если реакция имеется, то лучше вводить орех после 5 лет. Орехи способствуют улучшению памяти, укрепляют сердечные мышцы.

Отмечено, что дети, в рационе которых постоянно присутствуют блюда с грецким орехом, становятся более любознательными и энергичными.

Грецкие орехи: польза при грудном вскармливании


Молоко матери — это главная еда в первые месяцы жизни малыша, и каждая мама старается, дабы оно было в достаточном количестве и соответствующего «качества». Ядра грецкого ореха полезны кормящим мамам и вот почему:

  • Полинасыщенные кислоты и сложные углеводы, которые имеются в составе ореха, получить маме из каких-либо других продуктов практически невозможно.
  • Поскольку в этом продукте достаточно много белка, то употребление небольшого количества ядер ореха способно удовлетворить суточную его норму потребления, необходимую для кормления ребенка.
  • Известно, что послеродовая депрессия встречается все чаще, а лишь небольшая порция съеденных орехов ежедневно поможет избежать ее появления.
  • Богатый «внутренний мир» грецкого ореха способен удовлетворить суточную норму в витаминах минералах. Если не верите, то смотрите таблицу ниже.

Содержание в грецких орехах витаминов и микроминералов

В процентах приведена рекомендуемая суточная доза (РСД) потребления определенных элементов.

Зеленые (молодые) грецкие орехи: польза и вред


Все знают что, молодые орехи в зеленой кожуре активно используются в народной медицине, также на основе этого недозревшего плода делают множество медицинских средств от разных заболеваний. В чем же польза молодых грецких орехов?

  1. Зеленая кожура по составу элементов содержит в 8 раз больше витамина С, чем черная смородина рекордсменка по этому витамину. Благодаря этому витамину происходит регенерация клеток организма, он способствует укреплению иммунной системы, занимает значимое место в продуцировании гормонов.
  2. В молодых плодах ореха содержится максимальное количество йода. Он повышает интеллектуальные способности и борется со стрессом. Поскольку йод — это антибактериальное средство, то зеленая кожура может уничтожать патогенные бактерии.
  3. Содержание в зеленых грецких орехах витамина РР способствует улучшению обмена веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, нормализует работу нервной системы.
  4. Дубильные вещества, на которые богаты зеленые молодые орехи, способствуют выведению токсинов из кишечника.

К негативным свойствам лекарств, приготовленных на основе зеленого ореха, следует отнести:

  • прием таких средств может привести к переизбытку йода в организме;
  • спиртовые настои зеленого ореха нельзя употреблять людям с язвой желудка, гастритом, при экземе, склонности к тромбообразованию.

Жареные ядра грецких орехов и их польза для организма

Врачи еще не пришли к общему мнению, полезны или нет жареные ядра орехов, но стоит заметить, что при термической обработке теряются полезные микроэлементы и витамины. Некоторые специалисты утверждают, что при жарке в ядрах орехов образовываются опасные канцерогены, повышающие возможность появления раковых клеток.

Перегородка грецкого ореха: польза и вред


Большая часть населения даже не догадывается, что перегородки грецкого ореха имеют целебные свойства, поэтому безжалостно отправляют их в мусор. Обычно из этой части ореха делаются спиртовые настойки или отвары. Такие лекарства используются в лечении таких болезней, как:

  • артериальная гипертензия;
  • простатит;
  • сахарный диабет;
  • хронические патологии ЖКТ;
  • аденома простаты;
  • при дефиците йода;
  • киста;
  • конъюнктивит.

Пророщенный грецкий орех: польза и вред

Пророщенная пшеница активно используется не только в косметологии, но и в терапии всевозможных патологий, и об этом знают все. А вот метод проращивания орехов еще остается в тени. За 2 недели проращивания жизненная сила ореха возрастает до 2020 раз, а это внушительный показатель. В орехах, выдержанных в воде до 14 дней, полностью меняется химический состав из-за того, что начинается прорастание. В основе этого процесса лежит преобразование сложных элементов в более простые, то есть состав зародыша — это простейшие вещество, которое ферментируется из сложных запасов «старого» ореха. Благодаря процессу проращивания орехи:

  • меняют свой химический состав на более усвояемый;
  • становятся более сладкими.

Другими словами, все те полезные макро- и микроэлементы, которые были перечисленные выше, воспроизводятся в более легкой форме и организм получает максимум пользы без «побочной продукции».

Молоко из грецких орехов: чем полезно?

Пить ореховое молоко рекомендуется при язве желудка, а как его приготовить, смотрите на видео.

Масло грецкого ореха: польза и вред

Для получения масла из плодов грецкого ореха под пресс идут исключительно ядра этого плода. В основном, производится масло методом холодного отжима. В результате получается жидкость, содержащая в себе приблизительно 77% полиненасыщенных кислот.

Только ореховое масло имеет такой богатый состав, а аналогичное содержание полиненасыщенных кислот еще не найдено ни в одном другом продукте.

Масло обладает следующими полезными свойствами:

  • противовоспалительными;
  • способствует заживлению ран;
  • замедляет старение клеток;
  • понижает холестерин в крови.

Лист грецкого ореха: в чем польза для организма?


Пользы в листьях дерева грецкого ореха не намного меньше, чем в плодах, поскольку в них имеется:

  • аскорбиновая кислота;
  • витамин А;
  • флавоноиды;
  • гликозиды и еще много других незаменимых элементов.

Из листьев делают отвар, с помощью которого лечат воспалительные процессы в носоглотке, полоскание ним полости рта помогает укрепить десна. Также такой отвар используют как мочегонное средство при терапии мочевыводящей системы и при профилактике гипертонии.

Полезные рецепты из грецкого ореха и их польза для организма

Вы верите, что можно приготовить целебные блюда из грецкого ореха, которые не только помогут в лечении, но и разнообразят ваш рацион? Рецепты таких блюд, настоек и витаминных смесей найдете ниже.

Варенье из грецкого ореха

Варенье варится из зеленых плодов. Сами по себе они обладают неприятным горьким привкусом, поэтому кушать их в сыром виде не рекомендуется. А вот варенье из этих плодов получается вкусное и очень полезное. Его используют для лечения:

  • бессонницы;
  • мигреней;
  • рахита у детей;
  • недостатка йода в организме;
  • истощения.

Также рекомендуется кушать такое лакомство при беременности и для поднятия жизненных сил во время депрессии.

Не стоит злоупотреблять таким вареньем людям, болеющим сахарным диабетом, имеющим ожирение и хронические заболевания ЖКТ. Как сварить такое целебное лакомство, смотрите видео.

Грецкий орех с медом и лимоном

Грецкий орех + мед + лимон = чудодейственное лекарство, которое можно применять:

  • при простудных заболеваниях;
  • для повышения иммунитета;
  • для укрепления сердечной мышцы.

Рецепт довольно прост, нужно смешать в одинаковых количествах ядра грецкого ореха, лимон вместе с кожурой (пропущенные через мясорубку) присоединить мед, все смешать. Хранить в холодильнике.

Польза настойки зеленого грецкого ореха на водке

Настойка используется при:

  • расстройствах ЖКТ,
  • дисфункции мочевыводящей системы,
  • туберкулезе;
  • лейкемии.

Готовят его следующим образом: на 15 зеленых молодых орехов нужно взять 0,5 л 70% спирта. Орехи измельчить и залить алкоголем, настоять 14 дней и можно использовать. Принимается состав по 1 ч л после приема пищи.

Грецкие орехи со сметаной: польза для мужчин


Еще в древние времена мужчины перед половым актом употребляли смесь грецких орехов со сметаной. Почему такой состав считается самым эффективным? Мы уже говорили, что орехи — это отличный афродизиак, а сметана способствует его лучшему усвоению. Такая смесь обладает следующим действием:

  • съеденная непосредственно перед половым актом, поспособствует стойкой эрекции и длительному соитию;
  • при ежедневном употреблении сведет к минимуму половую дисфункцию.

Смесь кураги, чернослива, изюма и грецких орехов

Особо эффективен рецепт, который в народе называют «витаминной бомбой», для ее приготовления необходимо запастись:

  • 1 ст – грецких орехов;
  • 1 ст – изюма;
  • 1 ст – кураги;
  • 1 ст – чернослива.

Все это перемолоть на мясорубке и добавить мед. Такое лекарство кушают по 1 ст л перед едой. Оно насыщает все клетки организма необходимыми витаминами и элементами. Его можно применять в качестве профилактики или использовать как дополнительное средство в лечении.

Источник: formulazdorovya.com

Грецкий уже давно стал любимым лакомством и ингредиентом блюд во многих национальных кухнях. Польза и вред для организма от грецкого ореха изучались еще во времена Гиппократа, многие до сих пор спорят о его ценности, поэтому будет полезным узнать немного больше о данном виде ореха.

Читайте также статью: варенье из грецких орехов!

Состав и пищевая ценность грецких орехов

Сложно найти второй такой продукт, настолько богатый минералами и витаминами. Грецкий орех содержит витамины группы А, В, С, Е, К, РР, кобальт, натрий, железо, цинк, магний, медь, фосфор, растительный белок и свыше 20 жирных ненасыщенных аминокислот (кофейная, эллаговая, галусовая, аскорбиновая и другие). Такой богатый и уникальный состав делает грецкий орех очень полезным и даже незаменимым продуктом. Человечество уже успело оценить, чем полезен грецкий орех, и употребляет его для поддержания здоровья организма.

Содержание одного только витамина С превышает его содержание в цитрусовых в 50 раз. В общей сложности, этот продукт содержит около 80 микро- и макроэлементов и полезны не только ядра, но и перегородки, скорлупа, листья, ореховое масло.

При этом состав грецких орехов может отличаться в зависимости от зрелости и региона произрастания. Например, плоды, собранные в восточных и южных регионах, содержат больше жиров.

Что касается калорийности грецкого ореха, то это достаточно питательный и высококалорийный продукт.

В 100 граммах ореха грецкого содержится 654 кКал, доля жира составляет 65%, белка – 15%, углеводов – 7%. Его употребление должно быть сбалансированным и комбинироваться с другими продуктами.

Грецкий орех и его полезные свойства

В нетрадиционной медицине для лечения целого ряда заболеваний активно применяются полезные свойства грецкого ореха:

  1. Укрепление иммунной системы, благодаря наличию огромного количества полезных веществ. Медики рекомендуют обязательно включать грецкий орех в рацион питания весной и осенью, когда отмечается вспышка авитаминоза.
  2. Лечение анемии. Высокое содержание железа, кобальта и цинка способствует увеличению уровня гемоглобина, улучшая, таким образом, в целом состояние здоровья и самочувствие человека.
  3. Лечение и профилактика заболеваний сердечнососудистой системы. Витамины групп Е и А улучшают работу внутренних органов, укрепляют стенки кровеносных сосудов, очищают кровь, рассасывая склеротические и холестериновые бляшки.
  4. Нормализация работы желудочно-кишечного тракта. Белок, который содержится в плодах, поможет избавиться от дисбактериоза и запоров, а также в целом улучшить микрофлору.
  5. Можно использовать в качестве успокоительного средства. Для этого необходимо будет изготовить настойку из ореховых перегородок.
  6. Стимулирование умственной деятельности и работы мозга.
  7. Ускорение обменных процессов, происходящих в организме.
  8. Снижение уровня сахара в крови: для этого также используют перегородки и настои. Но если говорить о грецком орехе, его пользе и вреде для организма, то в данном случае эндокринологи не рекомендуют употреблять грецкий орех людям, у которых сахарный диабет первого и второго типа.

Кроме того, именно грецкий орех является ингредиентом для белковых коктейлей, в которые он добавляется для того, чтобы быстро восстановить энергетический баланс после интенсивных спортивных тренировок с силовыми нагрузками. Такой коктейль поможет снизить чувство усталости в мышцах.

Из-за наличия в составе ореха достаточно высокого количества йода, продукт рекомендуется регулярно употреблять при проблемах с щитовидной железой.

Грецкий орех будет крайне полезен тем людям, которые проживают в неблагоприятной экологической обстановке, особенно, если отмечается увеличение радиационного фона или его приближение к критической отметке.

Польза грецких орехов для мужчин

Еще древние греки заметили удивительный эффект, который оказывают плоды на мужское здоровье, особенно, на половую систему. Польза грецких орехов для мужчин заключается в том, что входящие в состав плодов микроэлементы и витамины способствуют выработке очень важного для мужчин гормона – тестостерона.

Можно усилить процессы выработки тестостерона, если употреблять грецкие орехи вместе с медом в следующей пропорции: на 100 граммов измельченных орехов 1 ст. ложка меда. Чтобы усилить эффект, можно предварительно замочить и просушить орехи. Такое средство помогает усилить либидо, улучшает качество спермы, может использоваться в качестве лечебного или профилактического средства при простатите.

Масло грецкого ореха является мощным афродизиаком.

Польза грецких орехов для женщин

Если говорить о воздействии данного продукта на женское здоровье, то здесь также можно отметить целый ряд положительных моментов, в частности, польза грецких орехов для женщин заключается в следующем:

  1. Способствуют восстановлению организма при кровопотерях, возникающих при родах, менструациях, хирургических операциях
  2. Препятствуют появлению варикозного расширения вен (это качество особенно полезно для женщин, любящих носить обувь на высоких каблуках)
  3. Стабилизирует психоэмоциональное состояние, оказывают успокаивающее действие, усиливают стрессоустойчивость, снимают нервное напряжение
  4. Очень полезна настойка из скорлупных перегородок для лечения фибромиомы матки.

Беременность является важным периодом в жизни каждой женщины. Соответственно, питание должно быть сбалансированным, максимально полезным, наполненным необходимыми для здоровья женщины и ребенка веществами. Многие женщины задаются вопросом, можно ли употреблять грецкие орехи при грудном вскармливании и при беременности. Грецкий орех – это продукт, жизненно необходимый на данных этапах жизни, и он обязательно должен присутствовать в рационе женщины.

Употребляя грецкие орехи при беременности или кормлении грудью, необходимо согласовать суточную норму с наблюдающим врачом и не превышать разрешенного количества продукта.

В общем, грецкий орех очень положительно влияет на процессы внутриутробного развития, обеспечивая плоду все необходимые микро- и макроэлементы. При грудном вскармливании все эти полезные вещества попадают в организм ребенка с молоком матери, что помогает формировать будущий иммунитет малыша. Молоко от употребления матерью грецких орехов становится жирней и получает особенный приятный ореховый вкус, который обязательно понравится ребенку.

Сколько грецких орехов нужно съедать в день?

Отвечая на вопрос, сколько грецких орехов нужно съедать в день, можно сказать, что в среднем, взрослому человек, который не имеет противопоказаний и индивидуальной непереносимости данного продукта, можно в день съедать около 10 штук плодов грецкого ореха. Беременным женщинам рекомендуется 10-12 орехов, а детям около 5-7.

Многие медики и диетологи не рекомендуют превышать рекомендованную суточную норму, потому что ее превышение может дать обратно противоположный эффект.

Если вы решили ввести в рацион этот полезный продукт, то стоит заранее узнать, при каких заболеваниях нельзя употреблять в пищу грецкие орехи. В этот список входит аллергия, псориаз, нейродермит, экзема, сильные кишечные расстройства, раздражение слизистых оболочек рта, воспаление нёбных миндалин и другие болезни и патологии.

Подводя итог, можно сказать, что грецкий орех принесет только пользу и не вызовет никакого вреда для организма, если этот продукт употреблять в меру.

Грецкий орех, это пища богов — видео

Источник: glav-dacha.ru

Грецкий орех, польза и вред которого были изучены с давних времен, и по сей день остается достаточно популярным продуктом, хотя многие спорят о его ценности.

Грецкий орех. Фото

Грецкий орех – это, пожалуй, одно из самых широко известных и любимых лакомств. Он используется в качестве основного ингредиента во многих кухнях мира и, благодаря своей пользе, завоевал множество поклонников. Всем с детства твердят о том, насколько он незаменим для здоровья. А ведь об этом орехе было известно еще со времен Гиппократа, который в своих трактатах подчеркивал его пользу.

Наверное, ни один из видов орехов не богат минералами так, как грецкий. В нем содержится большой состав витаминов группы B, PP, C, A, E, а так же ряд важнейших минеральных веществ. Например, таких, как натрий, цинк, железо, кобальт. Кроме всего прочего, в плоде грецкого ореха содержится много жирных ненасыщенных кислот и белка, важного для человеческого организма.

Польза грецких орехов

 Итак, чем же полезен грецкий орех для организма человека?

  1. Повышает иммунитет. Орех грецкий богат огромным количеством витаминных веществ. Именно поэтому доктора рекомендуют включать его в рацион, особенно в осенний и весенний периоды, когда сильнее всего проявляется авитаминоз.
  2. Помогает при анемии. Из-за высокого содержания кобальта, железа и цинка в своем составе, он помогает увеличить уровень гемоглобина, а значит и улучшает самочувствие человека.
  3. Полезен при заболевании сердца и сосудов. Содержащиеся в плоде витамины A и E оказывают профилактическое воздействие на внутренние органы, улучшают их работу, а так же укрепляют стенки сосудов, помогают рассасываться склеротическим и холестериновым бляшкам, тем самым очищая кровь.
  4. Повышают потенцию. Еще со времен древних греков было известно о той пользе, которую плоды орехов грецкого дерева оказывают на мужское половое здоровье. Более того, масло его является сильнейшим афродизиаком.
  5. Улучшают работу кишечника. Содержащийся в орехах белок помогает нормализовать микрофлору в желудке, что избавит от проблемы запоров и дисбактериоза.
  6. Могут применяться в качестве успокаивающего средства. Для этой цели чаще всего используются не сами орехи, а скорлупные перегородки, из которых, в свою очередь, делается очень полезная настойка.
  7. Улучшают работоспособность организма в целом и работу мозга в частности. Благодаря богатому содержанию витаминов, минералов и флавоноидов, орешки помогают ускорять обменные процессы, позволяя тем самым человеку чувствовать себя бодрым и полным сил.
  8. Понижают уровень сахара крови. Стоит обратить внимание на тот факт, что для достижения этой цели используются только настои из перегородок скорлупы грецкого орешка, но никак не сам плод. Именно его эндокринологи употреблять людям, больным диабетом первого и второго типа, не рекомендуют.

Грецкие орехи, полезные свойства которых абсолютно незаменимы для растущего организма, должны обязательно присутствовать в рационе детишек, кормящих мам и беременных женщин. Лучше всего заранее согласовать с врачом вопрос о том, какое количество орехов необходимо съедать в день. Обычно для женщин в положении дозировка составляет десять-двенадцать орешков, для детей – пять-семь. Взрослому человеку, не имеющему противопоказаний, можно съедать в день до десяти штучек плодов грецкого дерева.

Вред грецких орехов

Интересен тот факт, что перечисленные выше болезни, при которых может помочь привычный для нас продукт, не завершают список. Но не нужно забывать о том, что грецкий орех – это не только польза, но еще и вред для некоторых людей. Так кому и в каких случаях его не стоит употреблять в пищу? В первую очередь, от употребления плодов грецких орехов должны отказаться люди, страдающие аллергией не только на данный продукт, но и на белок. В тяжелых случаях их употребление может вызвать анафилактический шок, поэтому перед тем как съесть несколько штук этого, кажущегося безобидным, лакомства, нужно выяснить, не существует ли каких-либо противопоказаний.

Лучше не употреблять орешки и людям, страдающим ожирением, поскольку они очень калорийны. У больных экземой, псориазом, нейродермитом болезнь может обостриться даже после съедения всего лишь двух-трех орехов.

Несмотря на то, что орешки полезны при несварении желудка и помогают нормализовать его деятельность, есть их не рекомендуется при очень серьезных кишечных расстройствах.

Врачи не рекомендуют превышать суточную норму потребления такого продукта, как грецкие орехи. Полезные свойства в этом случае могут дать прямо противоположный эффект и вызвать воспаление нёбных миндалин или раздражение слизистой рта.

Кроме того, орехи, которые потемнели или же покрылись плесенью, категорически не рекомендуется употреблять, поскольку в них начинает вырабатываться ядовитый фермент, опасный для здоровья.

Грецкие орехи в медицине и косметологии

Грецкие орехи активно применяются при изготовлении косметической продукции. Благодаря высокому содержанию витамина F, они особенно широко используются при изготовлении кремов, а так же различных тонизирующих и очищающих средствах. Такая косметика помогает улучшить работу покрова кожи, убирает излишки кожного сала и препятствует образованию неэстетичного жирного блеска.

Кроме того, скорлупа этого ореха применяется при изготовлении очень стойкого красителя.

Помимо применения в косметологии, грецкий орех может использоваться и при изготовлении некоторых лекарств. Но особенно большое распространение он получил в народной медицине. На основании этого уникального компонента изготавливаются различные настойки, мази и отвары, которые обладают заживляющими, кровоостанавливающими и противовоспалительными действиями.

Применение грецких орехов

Ядра грецких орехов применяются в пищу. Из них делают разные вкуснейшие салаты и десерты, пекут кондитерские изделия, либо они просто могут употребляться в сыром виде, ведь в особой тепловой обработке они не нуждаются. Но не стоит думать, что кроме ядер ничего нельзя применить во благо себе. Многие, очистив орешек от скорлупы и перегородок, выбрасывают их, хотя на самом деле они не менее полезны, чем сами ядра! В чем же состоит их польза?

Перегородки орехов

Перегородки грецких орехов, применение которых не столь широкое, представляют собой очень полезный продукт, богатый, прежде всего, йодом. При недостатке этого элемента в организме человека начинают происходить сбои не только в работе щитовидной железы, но и в других органах. Нарушаются обменные процессы. Отвар, изготовленный из перегородок орехов, помогает снять все симптомы, характеризующие недостаток йода в организме. Прежде всего, это раздражительность, частые головные боли, нарушения сна, высыпания на коже.

Чем же еще полезен отвар из перегородок? Он:

  • очищает сосуды;
  • улучшает память;
  • уменьшает проявление панкреатита и конъюнктивита;
  • помогает при отложении солей;
  • избавляет от утренней сухости во рту у диабетиков;
  • облегчает симптомы радикулита;
  • лечит колит и дисбактериоз.

Отвар из перегородок скорлупы грецкого ореха можно приготовить следующим образом: необходимо взять половину стакана перегородок, высыпать их в кастрюлю и, залив тремя стаканами воды, довести до кипения. Через десять минут смесь следует выключить, а получившийся темный отвар разлить в баночки и убрать в прохладное место. Принимать его необходимо полстакана перед едой.

Ореховое масло

Масло грецкого ореха применение получило более широкое, чем перегородки. Оно содержит железо, йод, магний, кальций, а так же ряд других, не менее полезных витаминов и минералов, которые содержатся и в самом плоде. Единственное отличие между ними состоит в том, что масло содержит больше жирных кислот, важных для организма человека. Оно активно применяется в косметологии, поскольку обладает способностью заживлять мелкие ранки и трещинки, выравнивает цвет кожи.

Масло способно повысить иммунитет, жизненный тонус, нормализовать метаболизм, а так же заживить ожоги или рубцы, оставшиеся после травм или воспалений.

Главное, что маслом грецкого ореха каждая хозяйка может спокойно заменить подсолнечное или оливковое масло, поскольку оно не менее полезно. Ведь, в отличие от самого ореха, его масло не настолько калорийно. Оно показано для применения при следующих заболеваниях:

  • ожирение;
  • фурункулез;
  • гепатит;
  • нарушение в работе щитовидной железы;
  • диабет;
  • псориаз.

Масло ореха прекрасно помогает беременным женщинам справляться с токсикозом. Благодаря ему, малыш в утробе получает большое количество витаминов и минералов, необходимых ему для полноценного физического и умственного развития. Кроме того, при употреблении в пищу масла в период вынашивания ребенка, снижается риск развития некоторых неизлечимых для малыша болезней.

Купить качественное масло грецких орехов можно в зарубежных интернет-магазинах: например, вот это масло –  недорогое, но судя по отзывам, качественное масло, идеальное для салатов и гарниров. Кто-то пишет, что вкус не очень ярко выражен, но это, видимо, индивидуальные особенности организма, потому что основная масса покупателей утверждает, что покупает его не в первый раз и оно душистое и ароматное.

Листья грецкого ореха

Такая часть этого дерева, как листья грецкого ореха, применение получили лишь в различных рецептах народной медицины. В основном, из листьев готовят отвары и настои, пригодные для приема внутрь. Благодаря большой концентрации витаминов, выпивать их следует не больше половины стакана в день.

Настой из листьев грецкого ореха показан при многих болезнях. Вот только некоторые из них:

  1. Болезни мочевыводящих путей;
  2. Дизентерия;
  3. Дисбактериоз;
  4. Расстройство желудка;
  5. Золотуха;
  6. Авитаминоз;
  7. Рахит.

Кроме того, отвар из листьев ореха способен укреплять десна и снимать воспаление в горле. Он оказывает сильный желчегонный и глистогонный эффект, снимает боль в желудке, улучшает работу пищеварительного тракта.

Скорлупа грецкого ореха

Скорлупа ореха не менее полезна при лечении некоторых недугов. В ней содержатся, наряду с витаминами, такие вещества как фенол, кумарины и карбоновые кислоты. Благодаря им из организма достаточно быстро выводятся излишки холестерина, рассасываются тромбы и бляшки, закупоривающие сосуды.

Скорлупа эффективно помогает чистить сосуды, лечить кашель, удалять лишние волоски на теле, а так же избавляться от следующих болезней:

  • язва на коже;
  • гастрит;
  • недержание мочи;
  • экзема;
  • диарея.

Скорлупа может применяться в нескольких видах: в качестве отвара или настоя, в качестве основы для приготовления ванн, а так же в качестве золы. В последнем случае, она чаще всего используется для удаления нежелательных волос на теле.

Грецкий орех для худеющих

Грецкий орех калорийность имеет достаточно высокую, как и все виды орехов. В ста граммах будет содержаться около семисот калорий, в зависимости от сорта грецкого ореха. Но, несмотря на слишком большую пищевую ценность, многие диетологи советуют всем сидящим на диете, а так же людям, страдающим ожирением, включать в свой недельный рацион хотя бы несколько штук этого продукта. Ведь он не только оказывает положительное воздействие на организм, но и помогает излечиться от некоторых заболеваний.

Стоит помнить, что если диетологом была подобрана строгая диета, то нужно обязательно согласовать с ним возможность употребления грецких орехов хотя бы раз в неделю. Как правило, при очень строгом режиме питания запрещается употребление столь калорийных продуктов, а это значит, что, несмотря на ту пользу, которую грецкие орешки оказывают на организм, на некоторое время нужно отказаться от них.

Источник: safeyourhealth.ru

Грецкий орех обладает не только оригинальными вкусовыми качествами, но и лечебными свойствами.

Применяется в народной медицине для лечения и профилактики различных нарушений в мужском, женском и детском организме. О том, чем полезен грецкий орех для мужчин, женщин и детей, далее.

Состав и пищевая ценность грецкого ореха

Грецкий орех полезно кушать всем без исключения – детям, пожилым людям, женщинам и мужчинам в качестве профилактики и лечения множественных болезней, а также для придания сил и энергии организму.

Своей целебной силой этот продукт обязан богатому составу.

Основной химический состав грецких орехов:

  • витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, РР, ниацин;
  • макроэлементы: кальция, магний, калий, натрий, микроэлементы: железо, марганец, йод, селен, цинк;
  • незаменимые аминокислоты: преобладает аргинин, лейцин, валин. Заменимые аминокислоты: преобладают: глутаминовая, аспарагиновая кислоты, глицин;
  • высоко содержание ненасыщенных жирных кислот – Омега-3, Омега-6;
  • в значительном количестве содержатся фитостеролы, большую часть которых;
  • составляет бета-ситостерол. Это позволяет отнести грецкий орех к женским продуктам;
  • клетчатка;
  • эфирные масла, дубильные вещества.

Как и все орехи, грецкие достаточно питательны. Их калорийность на 100 г. составляет 656 кКал.

Польза и лечебные свойства

Польза грецких орехов огромна для людей различных возрастов. Их составляющие используются не только в кулинарных целях, но и в косметологических, медицинских.

Основные лечебные свойства:

  • помогает лечить авитаминоз;
  • гормональные и метаболические нарушения;
  • болезни сердца и сосудов, инфекции, анемию;
  • помогает лечить гипертонию, патологии щитовидной железы;
  • формирование атеросклеротических и холестериновых бляшек;
  • ухудшение памяти, ослабевание иммунитета;
  • рак;
  • лечение дисбактериоз кишечника у взрослых, ревматизм, подагру.

Их главной задачей также является:

  • обеспечение хорошей работы мозга;
  • снижение сахара в крови (при сахарном диабете 2 типа);
  • выведение токсинов и шлаков из организма.

Перекусывать ими каждый день очень полезно. Достаточно употреблять по 10 штук взрослым людям и по 6-7 – детям.

Чем полезен грецкий орехи для мужчин

Самыми полезными для профилактики и лечении простатита являются витамины Е, С, В1, В3, В6, а также микроэлементы – селен и цинк. Все эта вещества и содержатся в нужном количестве в грецких орехах.

Вот чем полезен грецкий орех для мужчин:

  • полезен при плохой потенции, плохом синтезе спермы;
  • аденоме простаты в острой и хронической стадии;
  • слабой эрекции;
  • плохом кровообращении в предстательной железе;
  • отсутствии или ослаблении сексуального влечения;
  • преждевременной эякуляции;
  • бесплодии;
  • сниженном уровне тестостерона.

Полезен грецкий орех для мужчин и тем, что противостоит развитию заболеваний мочеполовой системы, простатита, рака простаты, повышает физическую и сексуальную выносливость.

Высокое содержание белка, в совокупности с правильной диетой, способствует наращиванию мышечной массы, что идеально для людей, занимающихся бодибилдингом и фитнесом.

Грецкие орехи являются незаменимым продуктом для улучшения потенции. Ежедневное их употребление позволит избежать проблем с зачатием, нормализовать работу репродуктивной функции, предотвратить сексуальные нарушения, улучшить качество спермы.

Чем полезны грецкии орехи для женщин

Польза грецких орехов для женщин незаменима. Если ежедневно включать их в меню, то это положительно повлияет на множественные важные процессы, происходящие в женском организме.

Польза грецких орехов для женщин, в том числе, и беременных:

  • предотвращение и лечение мастопатии, мастита, фибромы матки, кисты яичников, профилактика рака молочной железы.;
  • предупреждение гормональных нарушений;
  • восстановление менструального цикла;
  • насыщение организма всеми необходимыми элементами, в том числе, кальцием (для правильного формирования скелета малыша), фолиевой кислотой (для предотвращения пороков в развитии нервной системы ребёнка), йодом (предупредит психические и умственные отклонения);
  • компенсация недостатка железа, который необходим для должного формирования и функционирования плаценты;
  • правильное формирование кровеносной системы у ребёнка;
  • избавление от запоров и других сбоев в работе пищеварительной системы.

Польза грецких орехов для беременных женщин также огромна. Кроме того, употреблять плоды рекомендуется и в послеродовой период, а также при грудном кормлении (с осторожностью).

Кроме того, такой перекус позволит женщине быстро восстановиться после родов, сбросить лишний вес и улучшить качество грудного молока.

Что касается детей, то грецкие орехи также обязательно должны включаться в их меню, но не ранее 3-х лет. Плоды позволят ребёнку избежать проблем с лишним весом, улучшить обмен веществ, укрепить иммунитет, поспособствовать хорошей работе мозга, улучшить память, мышление, концентрацию, снизить эмоциональную нагрузку.

Сколько съедать грецкого ореха в день?

Поскольку орешки считаются питательным и аллергенным продуктом, то включать его в меню, особенно беременным, кормящим женщинам и деткам следует с осторожностью.

Норма в день для:

  • будущих мам – не больше 30 г. (целесообразнее употреблять продукт с сухофруктами и зеленью или предварительно ядра замачивать в воде);
  • мужчин и женщин – 10 штук в день;
  • пожилых людей – 5-7 штучек;
  • людей с лишним весом – 2-3 ядрышка;
  • кормящих мам не больше 15 г.

Детям рекомендуется кушать не более 5-6 штук. Если продукт впервые вводится в меню ребёнка, то предлагать в первый раз нужно половинку ядра. Если в течение дня никаких негативных реакций со стороны организма не наблюдается, порцию можно постепенно увеличивать и доводить до рекомендуемой нормы.

Применение в народной медицине

Грецкие орехи полезно не только принимать в пищу, смешивать их с другими продуктами, но и заготавливать на их основе составляющих отвары, настои, настойки, которые помогут при лечении различных болезней. Поэтому не нужно торопиться после очистки орешков выбрасывать скорлупу, перегородки, ведь они не менее полезны, чем сами ядра.

Настойка зеленого грецкого ореха

Неспелые орехи богаты витамином С (в 8 раз больше, чем в чёрной смородине). И чем больше они зреют, тем меньше в нём этого элемента.

Зелёные плоды также богаты витамином РР (улучшает работу сердца, сосудов, обмен веществ), йодом (противостоит стрессам), дубильными веществами (выводят токсины из кишечника).

За счёт содержания большого количества цинка молочные плоды обладают сахаропонижающим эффектом.

Основные лечебные свойства оказывает на:

  • заживление ран, остановка крови, регенерация тканей;
  • предупреждение развития атеросклероза, миомы матки, кисты яичника;
  • борьба с паразитами, бактериями, укрепление иммунитета;
  • повышение физической, психической и сексуальной выносливости.;
  • лечение диареи и других пищеварительных расстройств;
  • влияние на потенцию;
  • в комплексе с медицинскими препаратами терапия заболеваний почек, мочеполовой системы, туберкулёза, рака, сахарного диабета.

Молодые плоды используются в народной медицине для приготовления настоев, отваров, настоек.

Рецепты на основе зелёных орехов:

  • Настойка. 10-15 молочных плодов заливают водкой, или медицинским спиртом (1 литр). Средство оставляется в стеклянной закрытой ёмкости в тёмном месте на 1 месяц, затем процеживается. Норма приёма – 1 ст. л. трижды в день месячным курсом. Лечит колит, гастрит, полипы в кишечнике, миому матки, кисту яичника, дизентерию, туберкулёз, рак, сахарный диабет, патологии почек, мочеполовой системы, выводит инвазии.
  • Медово-ореховая смесь. Мёд и измельчённые ядра смешиваются в одинаковых количествах, смесь распределяется по банкам. Смесь может долгое время храниться в холодильнике. Средство процеживается, полученная жидкость употребляется трижды в день по 1 ч. л. Второй способ – съедание смеси в чистом виде в таком же количестве. Процеженная жидкость пьётся для улучшения памяти, при гипотиреозе, анемии, слабости, упадке сил. Смесь в чистом виде влияет на потенцию, помогает очистить кишечник, избавиться от паразитов.
  • Настойка от мастопатии. 20 плодов настаиваются на 100 мл водки на протяжении 10 дней. Норма приёма – 15-20 капель 3 раза в день в течение двух месяцев. Лечит мастопатию.
  • Настойка на керосине. В 3-х литровую банку засыпаются ядра и заливаются до краёв керосином. Настой накрывается крышкой и настаивается 3 месяца в тёмном месте. Прикладывается к больному месту на 4-5 часов. После нужно обработать кожу противоожоговым средством. Курс лечения – 3-4 дня. Применяется для купирования боли, лечения рака кожи.

Противопоказанием к применению средств, приготовленных на молодых плодах орешника, являются: обострение гастрита, превышенная норма йода в организме, аллергия, псориаз, нейродермит, крапивница.

Польза перегородок грецкого ореха

Большинство людей не знают о пользе перегородок, поэтому выбрасывают их. А ведь они содержат большое количество йода, а потому они незаменимы в борьбе с патологиями щитовидной железы, психическими нарушениями.

Основные оздоровительные свойства перегородок грецкого ореха:

  • укрепление иммунитета;
  • снижение уровня сахара в крови;
  • восстановление функции поджелудочной железы;
  • устранение боли при менструации;
  • избавление от конъюнктивита в комплексе с препаратами (за счёт антибактериальных свойств), суставных болезней, мастопатии, миомы матки, артрита, радикулита;
  • регенерация хрящевой ткани.

Рецепты средств на основе перегородок:

  • Настой. 3 ст. л. перегородок заливается половиной литра кипятка. Лекарство настаивается неделю. Норма приёма – 10 капель, разведённых наполовину в воде, 4 раза в день. Курс – 2 месяца. Вылечивает колит и другие желудочно-кишечные, эндокринные заболевания в хронической стадии, гипертонию, сахарный диабет. Улучшает память, устраняет рассеянность.
  • Отвар. Вода и перегородки берутся в соотношении 1:4. Варится лекарство на протяжении 15 минут. Принимается по глотку перед едой трижды в день. Процеживается. Лечит болезни щитовидной железы, понос – при внутреннем употреблении. При внешнем – конъюнктивит.
  • Настойка. 25-30 перегородок полностью заливаются спиртом. Настаивается средство 10 дней. Принимается перед едой 3 раза в день по 50 г. на протяжении 2-2,5 месяцев. Лечит мастопатию, миому матки, сахарный диабет.

Нельзя пить средства на основе перегородок при обострениях кишечных и желудочных болезней, аллергии, псориазе, нейродермите, крапивнице.

Листья грецкого ореха

Листва обладает общеукрепляющим действием, снабжает организм энергией и силой, укрепляет сосудистую, нервную и иммунную систему.

Главные лечебные свойства листьев грецкого ореха:

  • устранение воспаления, раздражения кожи;
  • заживление ран;
  • устранение кашля;
  • купирование боли в горле (полосканием).

Чай на их основе нормализует уровень сахара в крови, поддерживает иммунитет.

Рецепты средств из листьев грецкого ореха:

  • Настойка. 1 ч. л. сухих или свежих листьев заливается 200 мл спирта. Средство настаивается 1 час и процеживается. Норма приёма – 4 раза в день по столовой ложке на протяжении месяца. Лечит инфекционные заболевания при внутреннем применении, при внешнем – заживляет раны, избавляет от геморроя. Используется также для полоскания горла и ротовой полости.
  • Отвар. 1 ч. л. засушенных листьев (или 1 свежий лист) измельчается и заливается 200 мл кипятка. Варится средство 25 минут на малом огне под крышкой, затем процеживается. Принимается внутрь по 1 ст. л. Лечит понос, подагру, выделения у женщин, туберкулёз, ангину, рак, истощение, хронические болезни ЖКТ и щитовидной железы, почек. Наружно отвар используется для остановки кровотечения, заживления тканей.
  • Сок. 10 листьев промывается, нарезается. Выжимается сок. Смазываются поражённые участки кожи 2 раза в день (можно просто приложить промытый лист к кожным покровам). Устраняет угревую сыпь, лишай, экзему, диатез, фурункулёз, облысение, перхоть, заживляет застарелые раны.

Противопоказано употреблять листья и лекарства на их основе людям с тромбофлебитом и при быстрой свёртываемости крови.

Скорлупа грецкого ореха

Скорлупа грецкого ореха содержит фенол, карбоновые кислоты и кумарины. Вещества выводят из организма плохой холестерин, противостоят образованию тромбов и способствуют их рассасыванию.

Основные целебные свойства скорлупы грецкого ореха, помогают лечить:

  • варикоз, тромбоз;
  • гипертонию;
  • воспаления в женских половых органах;
  • чувствительность десен и зубов, периодонтит, стоматит;
  • психические расстройства;
  • рубцы, шрамы, наличие ран, ссадин;
  • плохое кровообращение и питание тканей.

Кроме того, средства, приготовленные на основе скорлупы грецкого ореха, выводят токсины и шлаки из организма за счёт адсорбирующего действия на стенки желудка и кишечника.

На основе скорлупы готовится отвары и настойки:

  • Отвар. 50 г. скорлупок заливается 1 литром воды. Жидкость томится на малом огне 15 минут. Перед употреблением разводится наполовину водой. Используется наружно при гинекологических заболеваниях (применяют сидячую ванночку или спринцуются).
  • Настойка. 70 г. скорлупки заливаются половиной литра водки. Настаивается средство на протяжении недели. Затем процеживается. Пьётся по 1 ч. л. до еды (курс – от 1 месяца). Разводится водой наполовину. Настойка лечит онкологические, кишечные, сердечно-сосудистые болезни, патологии дыхательной системы, гипертонию.

Из скорлупы грецкого ореха можно готовить ванны. Достаточно добавить литр крепкого отвара в ванну, наполненную водой. Благодаря этому раны, ссадины на теле быстро затянутся, а нервная система успокоится.

Масло грецкого ореха

Масло понижает кислотность желудочного сока, устраняет изжогу, увеличивает желчеотделение, способствует возобновлению печеночных клеток.

Основные лечебные свойства масла:

  • улучшает функционирование головного мозга;
  • устраняет психические расстройства;
  • помогает при мочеполовых, эндокринных, суставных, кожных болезнях, купирует боль;
  • способствует выведению избыточной жидкости из организма;
  • лечит сахарный диабет и отит.

Если употреблять масло грецкого ореха систематически, то это позволит избежать проблем со зрением, повысить либидо у женщин, мужчин, укрепить иммунитет, вылечить гипертонию.

Применяется таким образом:

  1. Взрослым – 3 раза в день по десертной ложке до еды. Для похудения – 1 ч. л. в день утром натощак на протяжении месяца-двух.
  2. Детям. От 3 до 6 лет – 10-15 капель в день, от 6 до 10 – половинка чайной ложки, с 10 лет – по 1 ч. л.

Нельзя пить масло людям с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, пониженной кислотностью желудочного сока, высокой свёртываемостью крови.

Противопоказания и вред при употреблении в пищу грецких орехов

Даже самые полезные продукты способны вызвать отрицательные реакции организма. Чаще всего это аллергия.

В редких случаях орехи могут провоцировать развитие анемии, отложение камней в почках, плохую всасываемость железа.

К основным противопоказаниям для употребления грецких орехов относят:

  • аллергические реакции на орехи;
  • острые заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • тромбофлебит;
  • повышенная свёртываемость крови (гиперкоагуляция);
  • при кормлении грудью;
  • тяжёлые формы псориаза, экземы, нейродермита.

Злоупотребление орехами может привести к плохим последствиям и сказаться на работе органов и систем. Врачи говорят, что вред для организма мужчин и женщин в этом случае может быть существенным.

Проявляются побочные эффекты в виде тяжести в животе, диатеза, раздражения слизистой ротовой полости, глотки, головной боли. Стоит сказать и о вреде для мужчин и женщин с лишним весом.

Видео о свойствах грецкого ореха

Чтобы больше узнать о полезности грецкого ореха и его вредности, посмотрите видео. В нём вы подробнее узнаете об этом продукте и его составляющих.

Источник: tvojajbolit.ru