Поговорим о пользе и вреде персиков для нашего с вами здоровья


Персики всегда ассоциируются с теплым южным солнцем и ласковым морем. Вкусные, сочные фрукты отлично утоляют жажду, тонизируют организм и способны избавить от голода. Персики любят все без исключения, а вот какая от этих красивых и вкусных фруктов польза и вред для здоровья, будем подробно разбираться.

Химический состав

Чтобы понять, кому рекомендовано употреблять персики, а кому категорически запрещено, необходимо выяснить состав фрукта, который богат витаминами и другими полезными веществами:

  1. Витамин А – благотворно влияет на зрительные функции, укрепляет костные ткани, улучшает состояние волос и ногтевых пластин. Также, он способствует улучшению работы щитовидной железы и снижает риск развития онкологических заболеваний.
  2. Витамины группы В принимают непосредственное участие в обменных процессах всего организма. Для детей витамин В является основным источником для роста и развития организма. Взрослым людям, помогает в работе сердца, восстанавливает правильное функционирование пищеварительной и нервной системы, принимает участие в регенерации клеток, повышает сопротивляемость организма к нагрузкам и усталости.
  3. Аскорбиновая кислота, или знаменитый витамин С, отвечает за уровень холестерина в организме, повышает иммунитет и помогает бороться с простудными и вирусными болезнями, защищает организм от развития раковых опухолей.
  4. Витамин Е является основным защитником организма от злокачественных образований, нормализует давление, снижает риск развития варикозного расширения вен и тромбофлебита, омолаживает и придает эластичность коже.
  5. Витамин Р понижает риск развития инфарктов и инсультов, помогает сохранить зрение, укрепляет сосуды.

Что касается полезных веществ, легче вспомнить таблицу Д.Ф. Менделеева, она практически в полном составе присутствует в плодах персика. Фосфор, кальций, сера, цинк, и это далеко не весь список макро- и микроэлементов содержащийся в персиках.

Важно! Особо хочется отметить, входящий в состав плодов калий в количестве более 360 мг на 100 г свежих фруктов.

Пищевая ценность и калорийность

Персик можно отнести к низкокалорийным продуктам, рекомендованным для диетического питания и снижения веса. В 10 г свежих плодов содержится от 35 до 50 ккал, углеводов до 9 г, белков менее 1 г, жиров 0,1 г, пищевых волокон 2 г.

Пищевая ценность и калорийность фруктов может отличаться в зависимости от сортовых характеристик спелых плодов.

Полезные свойства

Персик культивируется уже не одно тысячелетие, поэтому свойства плодов хорошо изучены официальной наукой и народными целителями.

Для женщин

Входящие в состав фрукта витамины и минеральные вещества, способствуют омоложению кожи, улучшению структуры волос, облегчают состояние во время критических дней и менопаузы. Также, персики помогают работе пищеварительной системы, очищают организм от вредных накоплений и шлаков, восстанавливают работу сердца и костную ткань.

Совет! Для поддержания женского организма в норме, достаточно ввести в ежедневный летний рацион всего 2-3  полезных фрукта.

Для мужчин

Для мужского здоровья персики также представляют особую ценность. Вещества, содержащиеся в плодах, помогают снять усталость, снижают риск сердечных и сосудистых заболеваний, восстанавливают нервную систему и используются в комплексном лечении мужских заболеваний.

Особенно полезны фрукты после перенесенных стрессов, депрессий и физических нагрузок.

Не рекомендовано вводить в рацион фрукты, мужчинам с мочекаменной болезнью.

 Для детей

Растущему организму всегда требуется повышенное употребление витаминов, минералов и полезных веществ. Вводить персик в рацион малышей рекомендовано с 7-8-месячного возраста. Мякоть у фрукта сочная и мягкая, не вызывает сложностей при изготовлении фруктовых пюре для ребенка.

В состав плодов входит большое количество фосфора, способствующего развитию мозговой деятельности, улучшению памяти, и формированию костной ткани детского и подросткового организма.

Для малышей достаточно всего 0,5-1 фрукт в день для полноценного обеспечения организма полезными элементами. Для подростков, дневная норма персиков составляет 1-2 плода в сутки.

Важно! Ворсистая кожица фруктов зачастую становится сильным аллергеном при непереносимости продукта, и может вызывать серьезные аллергические реакции.

 При беременности и грудном вскармливании

Для беременной женщины персики рекомендованы в любой период интересного положения:

  1. В начале беременности фрукты, введенные в дневной рацион, помогают избежать сильных приступов токсикоза.
  2. При постоянных запорах, сок свежего фрукта поможет быстро и безболезненно избавиться от неприятной проблемы.
  3. Благодаря отличным мочегонным свойствам, персики избавят от отеков, удаляя естественным образом лишнюю жидкость из организма будущей мамы.
  4. Магний, входящий состав плодов, полностью снимает нервные стрессы и напряжение.
  5. Витамин В9, отвечает за развитие нервной системы будущего малыша.
  6. С помощью фолиевой кислоты развивается плацента и малыш.

Важно! Дневная норма персиков для будущей мамы, составляет не более 2-3 плодов в сутки. В противном случае, фрукт может спровоцировать развитие дисбактериоза.

Могут ли помочь при похудении

Благодаря низкой калорийности фрукта и входящей в состав клетчатки, персики считаются идеальным продуктом для диетического питания и похудения. На основе персиков, известные диетологи составляют специальные режимы питания для потери лишнего веса.

Клетчатка быстро устраняет чувство голода, и способствует ускорению обменных процессов в организме.

При избавлении от лишнего веса, сочные фрукты можно употреблять даже на ночь.

 Особенности употребления

К сожалению, не всегда вкусный и полезный продукт приносит только пользу. Существует категория людей, которым употребление летних фруктов необходимо согласовывать с профильными специалистами.

При сахарном диабете

Хоть персики и сладкие на вкус, но сладость эта совершенно не опасна для людей с повышенным содержанием сахара в крови. Фруктоза, входящая в состав плодов, в небольших количествах разрешена для употребления людей с диабетом. Суточная норма фруктов не более 1-2 плодов.

Важно! От перезревших и слишком сладких персиков, все же лучше отказаться.

При панкреатите

При обострении заболевания персики вводить в дневной рацион категорически запрещено. В другое время, употребление плодов рекомендуют с большой осторожностью.

После обострения болезни, лучше всего варить кисели или желе из плодов.

При гастрите и язве

В период обострений заболеваний персики из рациона исключают полностью. При восстановлении, после приступов, рекомендовано постепенно вводить в рацион компоты или кисели из свежих фруктов.

Польза и вред различных продуктов

Персики, сезонные фрукты, и найти свежие плоды в зимнее время большая проблема. Поэтому, полезные плоды консервируют, сушат, вялят, отжимают соки и делают нектары.

Консервация

Консервированные в сиропе плоды долго хранятся и отличаются отменным, десертным вкусом.

Полезен консервированный персик при токсикозах, нарушении пищеварения, а витамины и полезные вещества в консервированных фруктах сохраняются полностью.

Поскольку фрукты консервируются с добавлением сахарного сиропа, при заболевании диабетом такой десерт употреблять не рекомендован.

Сушеные или вяленые

Любые сушеные или вяленые ягоды и фрукты нельзя отнести к диетическим продуктам из-за большого содержания калорий.

В сушеных персиках показатели калорийности превышают 250 ккал на 100 г продукта. Поэтому, при лишнем весе и людям, соблюдающим диеты, продукт не рекомендован.

Но для укрепления сосудов и правильной работы сердечной мышцы, сушеные и вяленые плоды являются незаменимыми.

Косточки и листья

Из косточек персика добывают полезное масло, которое нашло широкой применение в косметологии.

А из персиковых листьев готовят полезные для здоровья настои и отвары, помогающие при сильных суставных и головных болях, применяются в комплексном лечении цистита, хронических запорах и нарушениях органов пищеварения.

Важно! В косточках плодов содержится опасная для организма синильная кислота, поэтому ядра в пищу не употребляют.

Сок

Персиковый сок сохраняет все полезные свойства свежих фруктов и также полезен для организма. Свежий напиток отлично справляется с запорами, рекомендован при гастритах с пониженной кислотностью.

Сок из свежих плодов рекомендуется употреблять только после еды.

Сравнительный анализ персика и нектарина

Нектарин относится к гибридной форме персика, выведенной методом естественного опыления и мутации. Отличие от персика заключается в гладкой кожице без ворсинок, что делает плоды нектарина менее аллергенными.

Также, в некоторых разновидностях нектарина отмечено повышенное содержание витаминов А и С.

Противопоказания к применению

К сожалению, вкусный южный фрукт далеко не безопасен для организма с определенными нарушениями, и может нанести и без того подорванному здоровью еще больший вред:

  1. Не рекомендовано включать фрукт в рацион людям склонным к проявлению пищевой аллергии и при индивидуальной непереносимости продукта.
  2. Противопоказаны персики и при серьезных стадиях диабета.
  3. При частых диареях и неправильной работе желудочно-кишечного тракта, персики также не рекомендованы к употреблению.
  4. При лишнем весе и любой стадии ожирения, количество употребляемых фруктов должно быть минимальным.
  5. Для людей с повышенной кислотностью, фрукты также не принесут пользы, но могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

Важно! Любые нарушения работы печени не способствуют употреблению свежих плодов.

Как правильно выбрать и хранить

Выбирая спелый персик, в первую очередь обращают на внешний вид фрукта:

  1. Поды должны быть без повреждений и проколов нежной кожицы.
  2. Фрукт должен быть яркой окраски, без темных пятен и вмятин.
  3. Место, где находилась плодоножка ярко-розовое или желтое.
  4. Косточка в мякоти хорошо развитая и увлажненная, без трещин и гнилостных проявлений.

Хранят фрукты в холодильнике не более 5-7 дней. Если плоды недозревшие, то сроки хранения увеличивают до полного созревания персиков.

Применение в косметологии

Из масла, добытого из персиковой косточки, сока, листьев и мякоти фруктов, изготавливают отличные лосьоны, кремы и маски. Косметические средства омолаживают и придают эластичность коже, улучшают структуру волос, укрепляют ногти.

Косметологи и парфюмеры используют персиковое масло для создания уникальных серий парфюмерной и косметической продукции.

Источник: MoeFermerstvo.ru

Персик — один из вкусных даров природы. Летом и взрослые, и дети не упускают возможности полакомиться этим сочным, сладким, ароматным фруктом.

Но это не только вкусный, но и полезный продукт, оздоравливающий организм: он дарит красоту, силу, энергию. Какую пользу для здоровья можно получить от персиков?

к оглавлению ↑

Полезные свойства для организма

Польза персика объясняется его химическим составом. В таблице приводятся вещества, которых больше всего в продукте.

Название вещества Количество % дневной нормы
Углеводы 9,5 4
Пищевые волокна 2,1 10
Витамин А 83 мкг 9,2
Бета-каротин (больше в желтых плодах) 0,5 мг 10
С 10 мг 11
Е 1,1 мг 7,3
В1 0,04 мг 2,7
В2 0,08 мг 4,4
В5 0,2 мг 4
В6 0,06 мг 3
В9 8 мкг 2
РР 0,8 мг 4
Кальций 20 мг 2
Натрий 30 мг 2,3
Калий 363 мг 14,5
Фосфор 34 мг 4,3
Железо 0,6 мг 3,3
Медь 50 мкг 5
Марганец 0,14 мг 7
Хром 14 мкг 28
Кремний 10 мг 33,3

В плодах присутствуют яблочная, хинная, винная, лимонная органические кислоты, пектины. В семенах — до 60% жирного масла, обнаружено эфирное горько-миндальное масло.

Персики — источник антиоксидантов, витаминов А, С, Е. Они помогают организму справиться со свободными радикалами, которые вызывают опасные заболевания, включая онкологические.

Клетчатка защищает от рака прямой и толстой кишки.

Персики оказывают мягкое слабительное и мочегонное действие, стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, улучшают пищеварение. Благодаря содержанию металлов — железа, меди — они полезны для профилактики и лечения анемии, гастритов.

Калий сохраняет здоровыми сердце и сосуды, витамины защищают от простуды, полезны при острых респираторных инфекциях.

Благодаря витаминному компоненту ликвидируется дефицит питательных веществ, укрепляется иммунитет. Плод производит адаптогенный эффект, помогает организму приспособиться к неблагоприятным условиям проживания.

к оглавлению ↑

Для женщин и мужчин

Персики содержат фитоэстрогены — природные гормоны. Поэтому употреблять продукт рекомендуется в период менопаузы, при гормональных нарушениях. Они нормализуют жировой обмен, являются профилактикой остеопороза, укрепляют иммунитет.

Они полезны мужчинам, которые готовятся к зачатию. Целебные свойства персиков удивительны: они активизируют выработку тестостерона, способствуют секреции спермы. Это афродизиак, вызывающий половое возбуждение.

к оглавлению ↑

Чем полезны для детей

Продукт дает детскому организму энергию, укрепляет кости и зубы, устраняет дефицит витаминов, обеспечивает иммунную защиту. Его полезно давать детям, которые плохо едят, поскольку он возбуждает аппетит.

Если у ребенка нет проблем с пищеварением, то сырые персики пробуют дать в семь месяцев. Фрукты выбирают очень спелые.

Если ребенку меньше 4 лет, то кожуру снимают. Но одновременно следят за реакцией, чтобы не появились расстройства пищеварения или понос.

к оглавлению ↑

Полезны ли при беременности и кормящим мамам

Беременным женщинам стоит включить этот плод в рацион, если нет аллергии. Этот летний фрукт:

  • успокаивает;
  • выводит из организма лишнюю жидкость, предотвращая отеки и помогая их устранению;
  • укрепляет костную ткань и опорно-двигательный аппарат;
  • помогает сформировать плаценту, нервную трубку, улучшает состояние беременной благодаря содержанию фолиевой кислоты;
  • повышает уровень гемоглобина, не допуская развития анемии;
  • устраняет запоры.

Фрукт разрешен в меню кормящих грудью — он укрепит здоровье матери и ребенка. Но включать в рацион его нужно по одному ломтику в день, отдельно от других новых продуктов.

Читайте также все о вреде и пользе инжира для организма; как правильно употреблять экзотический фрукт.

Полезная ягода черноплодная рябина и ее свойства! Какими витаминами она богата и существуют ли противопоказания к ее употреблению, узнайте из нового материала.

Несколько фактов о целебных свойствах красной смородины и популярные рецепты народной медицины найдете в этой статье.

к оглавлению ↑

Свежие, замороженные или консервированные

Конечно, больше всего витаминов в свежем плоде. Лучшим считается дозревший на дереве фрукт. На втором месте по пользе — заморозка.

При этом способе хранения в мякоти остаются почти все витамины, но на 10% за полгода снижается концентрация аскорбиновой кислоты (витамина С).

В последнее время заморозка постепенно вытесняет консервирование.

Есть несколько способов хранения фрукта замороженным. Первый, самый простой — порезать плоды на ломтики, положить в вакуумный пакет и поместить в морозильную камеру.

При втором способе персики моют, дают влаге высохнуть. Каждый плод оборачивают бумагой или газетой в несколько слоев, кладут в морозильную камеру. Перед употреблением снимают газетную бумагу, держат под горячей водой.

От консервов с сиропом тоже есть польза. Пектин, который содержится в них, очищает организм от шлаков, токсинов, солей тяжелых металлов.

Это источник быстрой энергии, что полезно при высоких физических нагрузках. Недостаток консервов — большое содержание сахара.

к оглавлению ↑

Сравнение с нектарином

А что же все-таки полезнее — персик или нектарин? Хоть эти культуры родственные, но между ними есть отличия.

Особенности нектарина:

  • вкус слаще;
  • большее количество витамина А, С, других питательных веществ — пектинов, кальция, серы, органических кислот, глюкозы, фруктозы;
  • срок хранения — более продолжительный;
  • возможность изготовить сухофрукты.

к оглавлению ↑

Употребление и калорийность

Полезнее всего употреблять плоды свежими. Желательно, чтобы это был отдельный перекус, не ранее 30 минут после основного.

Любые фрукты, смешанные с другими продуктами, особенно трудноперевариваемыми, бродят в желудочно-кишечном тракте.

Лучшее время — первая половина дня, до обеда.

Тогда фрукты отдадут организму глюкозу, обеспечат энергией на весь день.

В день достаточно съедать по 1 крупному или по 2 средних (можно мелких) свежих плода.

Следует помнить и о калорийности (35-40 ккал на 100 г), особенно если соблюдается диета.

При хронических заболеваниях перед введением продукта в рацион следует проконсультироваться с лечащим врачом.

к оглавлению ↑

Использование в народной медицине

В народной медицине используют свежий сок для лечения диспепсии. Ее симптомы — дискомфорт в животе, боль, вздутие, тошнота, рвота. Эффект достигается за счет клетчатки, которая активизирует работу кишечника, подавляет гнилостные явления.

Сок помогает при таких заболеваниях:

  • малокровие;
  • аритмия;
  • нарушения в работе печени и желудка;
  • запоры;
  • стресс;
  • в реабилитационный период;
  • пониженная кислотность желудка.

Сок утолит голод в перерывах между едой. За один прием рекомендуется выпивать 100 мл сока.

Заготавливают персиковый цвет. Приготовленные из него настои помогают при ревматизме, желудочно-кишечных болезнях, эффективны в качестве мочегонного и глистогонного средства.

Еще больше о вреде и пользе персиков для здоровья и его полезных качествах,чем полезны фрукты для беременных, узнаете, посмотрев этот видеоролик:

к оглавлению ↑

Противопоказания

Несмотря на обилие полезных и лечебных свойств, персик иногда противопоказан. Его не включают в рацион:

  • при аллергиях — это высокоаллергенный фрукт, особенно сорта с бархатистой кожицей, которые содержат остатки пыльцы;
  • при ожирении, диабете — содержит много сахара и углеводов;
  • при повышенной кислотности желудка.

Злоупотребление фруктом вызывает дисбактериоз, нарушает работу кишечника, перевозбуждает нервную систему.

Имеет значение и качество продукта — его определяют по косточке. Если она сморщилась, высохла, скорее всего, проводилась обработка химикатами для длительного хранения.

Все о киви, его полезных свойствах и ценных качествах читайте на нашем сайте.

О пользе такого полезного овоща, как тыква, ее калорийности, несколько интересных блюд из нее узнайте из нашего материала.

Чем полезны финики для организма? Состав и применение этого фрукта найдете вот здесь: https://foodexpert.pro/produkty/frukty/finiki.html.

к оглавлению ↑

Другое применение

В аптеках и косметических магазинах представлено масло косточки. Препаратом обрабатывают брови, ресницы для густоты и против обесцвечивания.

Мякоть благодаря содержанию витамина А, Е борется с признаками старения, разглаживает морщины, дарит упругость, отшелушивает, увлажняет. Маски из фрукта полезны при сухой, увядающей коже лица, а с лимоном или белком — и при жирной.

к оглавлению ↑

Маска для чувствительной кожи лица

Компоненты:

  • спелый персик — 1 шт.;
  • жирная сметана или оливковое масло — 1 ст. ложка;
  • крахмал картофельный — 5 г.

Мякоть разминают вилкой или блендером, превращая в пюре. Добавляют сметану или масло, крахмал, который придаст массе более вязкую консистенцию.

Пюре наносят на очищенную кожу. Через 20 минут умываются водой комнатной температуры.

к оглавлению ↑

Для нормальной и жирной

Компоненты для жирной кожи:

  • персик — 1 шт.;
  • овсяные хлопья — 25 г;
  • сок половины лимона.

Из мякоти делают пюре, добавляют хлопья, сок, оставляют на 10 минут, чтобы хлопья набрали влагу. Наносят маску на очищенное лицо, через полчаса снимают и умываются прохладной водой. Если кожа нормальная, то сок не добавляют, а вместо хлопьев кладут толокно.

к оглавлению ↑

Для сухой

В этом видеоуроке смотрите, как приготовить маску для лица из персиков с пользой для кожи в домашних условиях:

к оглавлению ↑

Осветление веснушек

Персиковый сок смешивают с мукой, приготовленной из овсяных хлопьев, некипяченым молоком в таких пропорциях, чтобы получилась кашица. Маску наносят на лицо, шею, оставляют на 30 минут, смывают прохладной водой.

к оглавлению ↑

Выбор и хранение

Покупают спелые или чуть недозрелые плоды. Спелость определяют по цвету — на поверхности не должно быть зеленых пятен, иначе плод сорвали с дерева совсем незрелым.

На ощупь качественный фрукт немного мягкий и упругий. Сладкий аромат также указывает на пригодность к употреблению в пищу.

Слегка недозревшие, твердые плоды тоже берут — за 2-3 дня они придут в норму. Хуже, когда на поверхности есть помятости, поскольку они сокращают срок хранения.

Персики — скоропортящийся продукт. Как провести заморозку, которая позволит наслаждаться вкусом фрукта, сказано в предыдущем разделе. В свежем виде срок хранения — 2-5 недель, что зависит от сорта.

Так, дольше всего остаются пригодными к употреблению поздние сорта. Оптимальная температура — около 0 °C, относительная влажность — 90-95%.

Как правильно есть персик за столом по правилам этикета? Фрукт берут из вазы руками и кладут на десертную тарелку, ножом очищают от кожицы. Режут мякоть пополам, стараясь не касаться косточки, чтобы плод не выскользнул из-под рук. Затем удаляют косточку, обе половинки режут на кусочки и едят.

к оглавлению ↑

Изысканный компонент деликатесов

Эти фрукты широко используют в кулинарии. Наиболее удачные комбинации — с абрикосом, малиной, ревенем, имбирем, фейхоа, черной смородиной. Они сочетаются с мясом, сырами — фетой, моцареллой, орехами — фундуком, миндалем. Это позволяет включать продукт в рецепты закусок, салатов.

Вот несколько простых рецептов, с которыми справится даже повар-новичок.

к оглавлению ↑

Слойки «Платочки» из спелых плодов

Компоненты:

  • готовое слоеное тесто — 500 г;
  • персики — 1 кг;
  • 1 белок;
  • сахар (по вкусу).

Персики очищают от кожуры. Сделать это легко, если кожицу надрезать крестообразно и опустить плоды в кипяток на несколько секунд, а потом резко охладить в ледяной воде. Мелкие фрукты режут надвое, косточку удаляют. Охлажденный яичный белок взбивают с сахаром до густой пены.

Тесто раскатывают до толщины 0,5 см и режут на квадраты такого размера, чтобы можно было завернуть в них кусочек фрукта.

На тесто кладут персик, посыпают по вкусу сахаром, корицей. Четыре уголка квадрата соединяют вверху, будто бы завязывая «платочек». Каждую слойку верхней частью обмакивают в яичный белок.

Духовку разогревают до температуры 200 °C. Выпекают около 20 минут.

к оглавлению ↑

Мясной салат «Наслаждение»

Компоненты:

  • консервированные персики (половинки) — 1 банка;
  • мясо (курятина или свинина) — 300 г;
  • майонез — 1 пачка;
  • зелень (петрушка, укроп), соль — по вкусу.

Консервированные фрукты откидывают на дуршлаг, дают стечь сиропу. Мясо отваривают до готовности, остужают, нарезают мелкими кубиками, добавляют рубленую зелень, майонез, соль. Этой смесью фаршируют персики.

В этом видео еще несколько интересных рецептов приготовления полезных блюд из персиков:

к оглавлению ↑

Сорбе

Персики очищают от кожицы, извлекают косточку, мякоть перетирают до пюреобразного состояния. По вкусу добавляют сахар.

Фруктовую массу выкладывают в формочки или контейнер для замораживания, помещают в холодильник на 3 часа. Чтобы десерт был нежным, рыхлым, его в период заморозки периодически перемешивают.

В сорбе для взрослых на этапе приготовления можно добавить ликер, вино или водку (на 500 г — 30-70 мл алкоголя). Для улучшения вкуса иногда приправляют блюдо лимонным соком, мятой, корицей, взбитыми сливками.

Источник: foodexpert.pro